Pocas cosas son tan suculentas y deliciosas como un filete de solomillo. Si bien hay muchas maneras de preparar este corte de carne de res, aprender a asar un filet mignon es una gran opción. La próxima vez que estés en la cocina cocinando filet mignon, ¡intenta asarlo!
Propina
Para un filete mignon tierno y sabroso, asa el bistec durante 13 a 16 minutos y colócalo a 2 o 3 pulgadas de tu fuego.
¿Por qué el filet mignon?
Desde los ojos de costilla hasta las puntas de solomillo, hay una amplia variedad de cortes de filetes para elegir, y el filet mignon es una opción nutritiva y atractiva. Este tipo de filete, que también se conoce como lomo de res, se encuentra entre las variedades más delgadas. Según el USDA, el lomo de res a la parrilla tiene alrededor de 220 calorías y 17 gramos de grasa por filete (4.3 onzas). También obtendrás 17 gramos de proteína magra.
Según la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria, el consumo de alimentos ricos en proteínas puede ayudar a promover el crecimiento muscular y acelerar la curación de los tejidos. Además de eso, la proteína aumenta la saciedad, lo que puede ayudar a perder peso con el tiempo.
Finalmente, la carne roja, como el lomo de res asado, contiene altas cantidades de minerales como zinc y hierro, así como muchas vitaminas B diferentes. También es una buena fuente de antioxidantes como la carnosina, la anserina y el ácido lipoico, que pueden ayudar a combatir la inflamación y reducir el daño celular en el cuerpo.
Cómo asar filete miñón
Para cocinar adecuadamente el bistec con el asador de su horno, siga esta receta fácil de filet mignon provista por el Minnesota Beef Council. Combine uno o dos dientes de ajo picado, media cucharadita de sal y 2 cucharaditas de perejil fresco picado en un tazón. Una vez mezclado, frota los ingredientes en cada uno de tus filetes.
Luego, coloque los filetes preparados en una asadera a una distancia de 2 a 3 pulgadas de la fuente de calor. Para un bistec medio raro, asa el filet mignon por unos 13 minutos. Para una temperatura más media, manténgala en el asador durante más de 16 minutos. En cada caso, dé vuelta la carne a la mitad del proceso de cocción.
Cuando el lomo de res a la parrilla le queda aproximadamente un minuto para cocinar, puede agregar sus ingredientes favoritos a la parte superior del filete. Los ingredientes populares incluyen queso azul, espárragos con salsa holandesa, varios champiñones o mantequilla salada y hierbas.
Manténlo seguro
Seguir esta receta fácil de filet mignon es una excelente manera de asegurar que su cena de carne sea tierna y deliciosa. Sin embargo, antes de servir la carne, es importante verificar si está bien cocida. La Academia de Nutrición y Dietética ofrece varias sugerencias para asegurarse de que su bistec tenga la temperatura adecuada.
La opción más conveniente es usar un termómetro para alimentos. Como mínimo, el filete de res debe alcanzar una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit y sentarse durante tres minutos o más antes de que se considere medio raro y seguro para comer. Desafortunadamente, aunque muchos prefieren que sus filetes sean raros, no hay forma de garantizar que sea seguro a esta temperatura interna.
La Academia de Nutrición y Dietética desaconseja el uso del color interno de la carne como guía. Si bien muchas personas piensan que la carne que tiene un tono rosado está menos cocida y que un filete de color más marrón está mejor preparado, este no es un indicador confiable de su seguridad. En cambio, mida su temperatura interna con un termómetro de carne para asegurarse de que su filete miñón no solo sea delicioso sino también seguro para comer.
