Si bien los mariscos a menudo se consideran un alimento saludable en general, ciertos pescados grasos como el salmón, el atún y las sardinas se promueven específicamente por sus propiedades antiinflamatorias omega-3. Sin embargo, los mariscos como los camarones, por lo general, no figuran en esa lista. Además de tener un alto contenido de colesterol, los mariscos en realidad pueden provocar o exacerbar una forma de artritis llamada gota.
Nota del editor: Este artículo fue revisado médicamente por George Krucik, MD.
La gota es la forma más común de artritis inflamatoria en los hombres, y afecta aproximadamente a 3.4 millones solo en los Estados Unidos.
Síntomas generales de artritis
La artritis es una inflamación de las articulaciones. Puede afectar una o más articulaciones y puede ser una afección a corto o largo plazo. Puede ser muy doloroso, con síntomas como:
• Dolor • Hinchazón • Rigidez (especialmente en la mañana) • Movimiento limitado • Enrojecimiento de la piel alrededor de la articulación • Calor alrededor de la articulación
Gota
La gota es la forma más común de artritis inflamatoria en los hombres, y afecta aproximadamente a 3.4 millones solo en los Estados Unidos (New England Journal of Medicine, 2004). Ocurre cuando el ácido úrico se acumula en la sangre. Se forman cristales de ácido úrico, lo que resulta en inflamación articular. Puede ser crónica, con múltiples brotes a lo largo del tiempo que afectan a una o más articulaciones, o aguda, que generalmente afecta a una articulación.
Los síntomas de la gota incluyen:
• Dolor repentino que a menudo se desarrolla durante la noche y puede sentirse palpitante o aplastante • Articulaciones rojas, cálidas y / o sensibles • Ocasionalmente fiebre
El ataque puede desaparecer después de unos días, pero las posibilidades de tener otro son aproximadamente del 50 por ciento. Algunas personas pueden desarrollar gota crónica, lo que puede provocar rigidez y disminución del rango de movimiento.
Algunas condiciones que pueden aumentar su riesgo de desarrollar gota incluyen:
• Diabetes • Obesidad • Enfermedad renal • Anemia drepanocítica (y otros tipos de anemia) • Leucemia y otros cánceres de sangre
Los alimentos ricos en proteínas también se han relacionado con un mayor riesgo de gota. Por lo general, se recomienda a las personas con gota que eviten los alimentos ricos en purinas, como:
• Carne • Mariscos • Verduras ricas en purina como guisantes, frijoles, lentejas, espinacas, champiñones y coliflor • Proteína animal
Investigación
Un estudio de 2004 analizó la ingesta de carne, mariscos y productos lácteos con respecto a su riesgo de gota. Durante un período de estudio de 12 años, los investigadores siguieron a 47, 150 hombres del Estudio de seguimiento de profesionales de la salud sin antecedentes de gota y notaron nuevos casos, utilizando un cuestionario para determinar si los participantes cumplían con los criterios de la encuesta del American College of Rheumatology para la gota.
La dieta se evaluó cada cuatro años mediante un cuestionario de frecuencia alimentaria. Durante el estudio, se confirmaron 730 casos nuevos. La mayor ingesta de carne y mariscos se asoció con un mayor riesgo, mientras que una mayor ingesta de productos lácteos se relacionó con un menor riesgo de desarrollar gota.
La línea de fondo
No tiene que renunciar por completo a los camarones o mariscos, pero mantener una ingesta moderada en el contexto de una dieta equilibrada que también incluya lácteos puede ser beneficioso. Y sigue comiendo tus verduras. Siempre recuerde consultar con su médico antes de realizar cambios en la dieta o en el estilo de vida.
Sobre el Autor
Jessica Cording es escritora de salud y nutrición y tiene una maestría en Nutrición y Dietética.
