La temperatura precisa del horno es esencial al hornear pan, pasteles o galletas. Si su horno está demasiado bajo o no se calienta a la temperatura correcta, puede alterar el tiempo de cocción, la textura y el color de sus pasteles y otros productos horneados. Aunque un termómetro de horno debería evitar un horno demasiado frío, no todos los termómetros de horno son precisos. Conocer los signos de un horno subcalentado puede ayudarlo a ajustarlo y prevenir este problema en el futuro.
Centros hundidos
Si su horno no está lo suficientemente caliente, los pasteles o las galletas pueden caerse al enfriarse. Puedes disfrazar un pastel caído con fruta fresca, glaseado o crema batida. En otros casos, el pastel o el pan rápido pueden estar poco cocidos en el centro, lo que resulta en un centro hundido y húmedo. Si el centro de su pastel no está bien cocido, deseche el pastel o sirva solo trozos de los bordes exteriores y deseche el centro poco cocido.
Sequedad
Los pasteles secos, las galletas o las hogazas de pan pueden ser el resultado de haber horneado demasiado tiempo en un horno demasiado frío. Si sus productos horneados están constantemente secos, verifique la temperatura de su horno. Los productos horneados demasiado secos también pueden ser el resultado de mediciones incorrectas o de una receta mal diseñada con demasiada harina, levadura o manteca. Demasiada poca azúcar también puede hacer que sus productos horneados se sequen.
Textura gruesa o arenosa
Panes, galletas o pasteles gruesos y granulados con frecuencia resultan de un horno calentado inadecuadamente. La mezcla inadecuada o inadecuada, el uso de grasa líquida en lugar de sólidos y el exceso de levadura también pueden dar como resultado una cocción gruesa, arenosa o granulada.
Horneado denso y pesado
Si su pastel o pan proviene del horno y se siente más como un ladrillo que como un postre, debe verificar la temperatura del horno. Los panes requieren calor adecuado para elevarse adecuadamente. Si su horno está demasiado bajo, el pan no se elevará lo suficiente, produciendo una barra pesada y poco atractiva. Las proporciones de mezcla o receta inadecuadas también pueden hacer que su pan o pastel sea bastante denso.
Color de la corteza
Un horno frío generalmente produce una corteza pálida o blanda o un dorado inadecuado. Aumentar la temperatura del horno puede crear una corteza más oscura, pero también puede necesitar más azúcar, levadura o manteca en su receta.
