Un OMG, u organismo genéticamente modificado, puede definirse como una planta o animal que se crea o modifica mediante ingeniería genética. Esta tecnología permite que el ADN de una especie se transfiera a otra especie. Varios cultivos importantes de los Estados Unidos se componen en gran medida de versiones genéticamente modificadas de sus contrapartes tradicionales. Granos, en su mayor parte. no están genéticamente modificados
Los granos no son de alto riesgo
El proyecto Non-GMO enumera ocho cultivos o alimentos que se consideran de "alto riesgo" debido a su uso generalizado. Estos cultivos incluyen alfalfa, soja, papaya, algodón, maíz, canola, remolacha azucarera y calabacín. El maíz, el algodón, la canola, la soja y la remolacha azucarera son particularmente frecuentes, con alrededor del 90 por ciento o más de dominación de cultivos. No hay cultivos de granos que se consideren de alto riesgo para ser modificados genéticamente.
Granos monitoreados
El Proyecto Non-GMO también enumera una serie de cultivos monitoreados que tienen el potencial de contaminarse a través de la polinización cruzada de otros cultivos genéticamente modificados. En algunos casos, se han desarrollado versiones genéticamente modificadas de estos cultivos, pero actualmente no se utilizan en la producción porque no han recibido la aprobación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Entre estos cultivos se encuentran el trigo y el arroz.
Trigo GM
La compañía de biotecnología y agricultura Monsanto ha desarrollado trigo modificado genéticamente, pero el USDA aún no lo ha aprobado. Ha habido informes de contaminación por trigo genéticamente modificado en los campos de trigo tradicionales. Sin embargo, estos incidentes están aislados y no presentan un alto riesgo para los consumidores promedio que desean evitar el trigo genéticamente modificado.
Arroz dorado
Una variedad de arroz genéticamente modificado conocido como Golden Rice ha estado en desarrollo desde la década de 1990. Este arroz fue diseñado para producir pro-vitamina A, como una forma de corregir las deficiencias de vitamina A en los países en desarrollo. Golden Rice puede contaminar el arroz tradicional a través de la polinización cruzada. Este arroz, sin embargo, no se usa en los Estados Unidos.
Granos sin riesgo
Existen varios granos para los cuales no existen variedades GM, y no existe riesgo de contaminación para estos cultivos. Si desea estar 100 por ciento seguro de que está consumiendo granos sin OGM, sus opciones incluyen amaranto, cebada, trigo sarraceno, bulgur, einkorn, farro, grano, kamut, mijo, avena, quinua, centeno, sorgo, espelta, teff y triticale
