Si está buscando una forma baja en calorías y grasa para agregar un impulso de nutrientes esenciales a su dieta, no busque más que la calabaza. La verdura viene en una variedad de tipos, como calabazas, calabaza de bellota, calabacín y calabaza de verano, y tiene un sabor lo suficientemente suave que puede combinar bien con una variedad de carnes, pastas y otros platos principales.
Perfecto con pasta
La calabaza es una buena fuente de fibra por sí sola, pero combínala con pasta de trigo integral, y tendrás una comida que contiene hasta la mitad de la fibra que necesitas para todo el día. El sabor de la calabaza también combina muy bien con el suave sabor de la pasta. Ase la calabaza moscada o la bellota, córtela en cubos y revuélvala con pasta cocida, ajo salteado y una pizca de aceite de oliva. Corte el calabacín en cintas y combínelo con linguini de trigo integral cocido, cebollas picadas y tomates uva. Para darle un giro, use calabaza espagueti cocida en lugar de fideos de trigo integral. Cubra la calabaza cocida con su salsa marinara favorita para una comida rica en fibra y vitamina A y baja en carbohidratos que la pasta normal.
Partidos con carne
La textura cremosa de muchos tipos de calabaza cocida complementa el sabor audaz de la carne asada o a la parrilla. Haga puré de calabaza cocida de bellota o de bellota con leche baja en grasa, que agrega calcio para la formación de huesos a su comida, y hierbas y especias frescas, como salvia o romero. Sirva la calabaza con filetes chamuscados en lugar de su puré de papas habitual. Corte el calabacín o la calabaza crookneck y colóquelo en un trozo de papel de aluminio que haya rociado con aceite de cocina antiadherente. Agregue cebolla fresca y ajo, y sus hierbas y especias favoritas. Selle los paquetes, asa la calabaza hasta que esté suave y sírvala como guarnición rica en fibra y vitamina A para el pollo a la parrilla o las chuletas de cerdo.
Squash como la estrella
No pase por alto la calabaza como la estrella de su comida en lugar de la guarnición. Ase la calabaza de bellota, llene las cavidades con frijoles pintos, cebollas y papas cocidas, que agregan potasio a su comida, y cubra todo con chile verde y espolvoree con queso. Corte el calabacín por la mitad, saque las semillas y llene las cavidades con una combinación de migas de pan, cebolla picada y albahaca fresca picada. Hornee la calabaza hasta que esté suave y cubra la comida con salsa de tomate, una buena fuente de vitamina C y una pizca de queso parmesano, que agrega calcio y proteínas a la comida. Piensa más allá de la parte de fruta de la calabaza, y rellena las flores de calabaza con queso ricotta, champiñones y hierbas, sumérgelas en la masa y fríelas durante tres o cuatro minutos. Escurra las flores en toallas de papel, lo que reducirá el contenido de grasa de la comida, y sírvalas solas o con salsa para mojar, como salsa de tomate o aderezo de rancho reducido en grasa.
La calabaza como ingrediente añadido
El sabor suave de la mayoría de las variedades de calabaza los convierte en un ingrediente versátil para agregar a otros alimentos para preparar una comida completa. Cambie la berenjena habitual en berenjena a la parmesana por rodajas de calabacín o ralle su tipo de calabaza favorita en salsa de pasta para una forma rápida de agregar fibra, vitamina A y potasio a su comida. Los cubos de calabaza mostaza agregan sabor y fibra a los macarrones con queso y los trozos de calabacín crudo agregan vitamina A y fibra a una ensalada verde. El puré de calabaza agrega una fuerte dosis de vitamina A a los waffles o panqueques. Sirva las golosinas de calabaza con fruta fresca y yogur natural bajo en grasa para una comida rápida.
