Todo el mundo sabe que las verduras frescas son nutritivas, y las Pautas dietéticas para estadounidenses del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomiendan que coma al menos 2.5 tazas diarias. Pero las verduras frescas pueden ser caras a veces y corren el riesgo de contaminarse con bacterias dañinas. Elegir verduras durante su temporada alta y manipularlas con cuidado le ahorrará dinero y lo ayudará a evitar cualquier efecto perjudicial mientras disfruta de sus beneficios para la salud.
Repleto de nutrición
Las Pautas dietéticas para estadounidenses de 2010 enumeran algunas ventajas de comer más verduras. Son los principales contribuyentes de nutrientes que la mayoría de los estadounidenses carecen, y pueden ayudar a prevenir enfermedades y afecciones de salud graves. Las verduras contienen ácido fólico, magnesio, potasio, vitaminas A, C y K, sin mencionar la fibra dietética, en cantidades variables. Las Pautas dietéticas establecen que consumir al menos 2.5 tazas de vegetales al día reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales y puede protegerlo contra ciertos tipos de cáncer. Las verduras locales frescas recogidas en su punto máximo y llevadas directamente a su mesa tendrán más nutrientes que algunas variedades enlatadas, así como las verduras que se han enviado desde largas distancias a su historia de comestibles.
Tu amigo para bajar de peso
Una taza de vegetales crudos contiene aproximadamente 25 calorías. Si está tratando de perder peso, las verduras frescas pueden ayudarlo a alcanzar su objetivo; te dan la opción de comerlos crudos como refrigerio si de repente tienes los bocadillos o cocinarlos en tu salteado favorito para la cena. Elegir vegetales frescos también le permite prepararlos de varias maneras, incluyendo asarlos, saltearlos, cocinarlos al vapor o simplemente comerlos crudos. Llena la mitad de tu plato con verduras a la hora de las comidas para mantener bajas las calorías y el estómago lleno.
Budget Buster o Saver
Dependiendo de la época del año y la disponibilidad en su área, ciertas verduras frescas pueden ser más caras. Para ahorrar algo de dinero, mire los anuncios de comestibles para las ventas; Algunas tiendas de comestibles igualarán las ventas de los competidores. Compre verduras frescas de temporada y evite las verduras frescas preenvasadas. Por ejemplo, compre una cabeza de lechuga e ingredientes frescos para ensaladas en lugar de una ensalada en bolsas.
Pasado su mejor momento
Las verduras frescas se echan a perder más rápido que las variedades enlatadas o congeladas. Compre justo lo que necesita para evitar tirar vegetales que se quedan en su refrigerador por mucho tiempo. Almacenar sus verduras correctamente también reduce el desperdicio. Las verduras que puede guardar en su refrigerador incluyen judías verdes, brócoli, zanahorias, repollo, lechuga y espinacas. Las verduras que deben mantenerse a temperatura ambiente incluyen papas, pepinos, pimientos, tomates y calabazas de invierno.
Hacer que las verduras estén limpias
Las verduras frescas pueden contaminarse con bacterias dañinas. Los productores de vegetales convencionales y algunos orgánicos también usan pesticidas para evitar que los insectos dañinos arruinen sus cultivos. Lavar las verduras frescas, incluidas las variedades orgánicas, con agua corriente debería eliminar las bacterias y los residuos de pesticidas. Compre verduras que no estén magulladas o que muestren signos de deterioro. Mantenga las verduras alejadas de las carnes crudas en el supermercado y cuando prepare las comidas para evitar la contaminación cruzada de bacterias que podrían enfermarlo.
