Su vesícula biliar es un órgano que a menudo se pasa por alto, a menos que algo salga mal. Desempeña un papel importante en ayudar a su cuerpo a digerir la grasa de la dieta al almacenar y liberar un jugo digestivo conocido como bilis. El único momento en que debe preocuparse por los alimentos que estimulan la liberación de bilis es si tiene problemas de vesícula biliar, lo que dificulta la digestión de grandes cantidades de grasa en la dieta. Para controlar sus síntomas, su médico puede recomendar limitar los alimentos que estimulan la liberación de bilis.
Digestión de bilis y grasas
La bilis es una sustancia producida por el hígado. Viaja a través de conductos especializados desde el hígado hasta la vesícula biliar para su almacenamiento. Cuando come, se producen un conjunto complejo de reacciones que facilitan la digestión. Si los alimentos que consume contienen grasa en la dieta, desencadena una hormona que le indica a su vesícula biliar que libere bilis a sus intestinos. La bilis resultante descompone la grasa en componentes más pequeños que su cuerpo puede absorber. La bilis también ayuda a la absorción de vitaminas liposolubles.
Problemas con el flujo de bilis
Pueden surgir una serie de problemas que impiden que su vesícula funcione correctamente. Por ejemplo, se pueden formar depósitos duros llamados cálculos biliares y reducir o bloquear el flujo de bilis. Los cálculos biliares tienen varias causas; la obesidad, la pérdida rápida de peso y seguir una dieta muy baja en calorías aumentan su riesgo. Cuando tiene cálculos biliares, comer una comida grasosa puede causar dolor cuando la vesícula se contrae para liberar bilis en los intestinos. Controlar la ingesta de alimentos ricos en grasas ayuda a controlar los síntomas de los problemas de la vesícula biliar.
Alimentos que desencadenan la liberación de bilis
Cualquier alimento que contenga grasa hace que la vesícula biliar libere bilis. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la comida o comida, se libera más bilis. Restringir la cantidad de grasa que come limita la contracción de la vesícula biliar y la liberación de bilis, lo que reduce el malestar digestivo si tiene la enfermedad de la vesícula biliar. Si se encuentra en esta situación, su médico puede recomendarle que mantenga su ingesta total de grasas entre 40 y 50 gramos por día. La mayoría de las personas con enfermedad de la vesícula biliar pueden tolerar esta cantidad sin problemas, según el Hartford Healthcare Medical Group.
Limitar la ingesta de grasa
Una dieta restringida en grasas reduce las complicaciones de la enfermedad de la vesícula biliar e implica evitar los alimentos con alto contenido de grasa, como carnes procesadas, alimentos fritos o grasosos, postres con alto contenido de grasa, papas fritas y lácteos con toda la grasa. En este plan de alimentación, los pacientes se apegan a frutas, verduras, carnes magras, panes bajos en grasa, lácteos bajos en grasa y grasas limitadas de fuentes como la mantequilla de maní, nueces, aceitunas y aguacates. Los pacientes pueden seguir una dieta normal después del tratamiento de la vesícula biliar, que puede incluir la extracción de la vesícula biliar.
