El disulfiram, que se vende comercialmente como Antabuse, ayuda a las personas a dejar de beber alcohol al causar una reacción física desagradable después de consumir alcohol. Antabuse causa visión borrosa, dolor en el pecho, confusión, mareos, enrojecimiento, dolor de cabeza, náuseas, vómitos y debilidad si se toma dentro de las 12 horas después de consumir alcohol, afirma Drugs.com. Antabuse puede permanecer en su sistema por hasta 14 días, por lo que pueden ocurrir reacciones cada vez que consume alcohol dentro de las dos semanas posteriores a su última dosis. Si bien no hay alimentos que naturalmente contengan alcohol, una serie de productos comerciales, así como platos preparados, contienen pequeñas cantidades de alcohol.
Alimentos en llamas
Muchas personas piensan falsamente que todo el alcohol se quema durante el proceso de cocción, según el sitio web Ask the Dietitian. Según el sitio web, los alimentos que usan alcohol para un llamativo flambeado, Alaska horneado u otros platos en llamas retienen el 75 por ciento de su contenido de alcohol. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, medio vaso de vino o medio trago de licor fuerte pueden desencadenar una reacción de Antabuse, así que manténgase alejado de flambeados y otros platos en llamas.
Alimentos a fuego lento con alcohol
Los platos hervidos con alcohol retienen alcohol en diferentes cantidades. En platos hechos con alcohol agregado a un líquido hirviendo y luego retirado del fuego, se retiene el 85 por ciento. Agitar alcohol en un plato y hervir a fuego lento durante una hora retiene el 25 por ciento del alcohol, mientras que hervir a fuego lento durante solo 15 minutos retiene el 45 por ciento. Evite las carnes o salsas a fuego lento con cualquier tipo de alcohol para estar en el lado seguro.
Postres no horneados con alcohol
Los postres congelados, las coberturas de postre o los pasteles sin hornear no pierden ningún contenido de alcohol, por lo tanto, evite los postres hechos con licores.
Vinagres
Los vinagres contienen pequeñas cantidades de alcohol, entre.1 y.2 por ciento, como resultado del proceso de fermentación, explica Timothy S. Harlan, MD, en el sitio web Dr.Gourmet. Cuanto más envejece el vinagre, menos alcohol hay en el producto final. El envejecimiento del vinagre en barriles de roble también parece disminuir el contenido de alcohol, agrega. Si bien la cantidad de alcohol es muy pequeña, no exagere los aderezos de vinagre de vino.
