El uso de un vaporizador para cocinar es un método saludable que resulta en una pérdida mínima de nutrientes de los vegetales, explica la Universidad de Tufts. Las recetas que usan el método de cocción al vapor tampoco requieren el uso de grasas, y se recomiendan para cualquier persona que siga una dieta baja en grasas y carbohidratos.
Propina
Las verduras como el brócoli y las zanahorias, los mariscos como los filetes de pescado y las patas de cangrejo, e incluso el arroz se pueden cocinar en una vaporera. Usando el microondas como vaporizador o en la estufa, las recetas de vapor son una forma efectiva de evitar que los nutrientes de un alimento se descompongan o se pierdan durante el proceso de cocción.
Vapor para cocinar beneficios
Las recetas de alimentos al vapor para bajar de peso no tienen que carecer de sabor y sabor. La Clínica Mayo explica que si está buscando reducir tanto las grasas trans como las grasas saturadas en su dieta, es mejor cambiar sus técnicas de cocina a opciones más saludables.
De acuerdo con la American Heart Association, reducir drásticamente la ingesta de grasas trans y limitar las grasas saturadas a solo 5 a 6 por ciento de las calorías diarias totales, ayudará a reducir la cantidad de colesterol LDL "malo" en el cuerpo. Una manera ideal de hacer esto es cambiar de recetas que recomiendan freír alimentos en mantequilla y manteca de cerdo, que son altas en grasas saturadas, a recetas de vapor.
Las recetas de vapor hacen uso de la técnica simple de usar un vapor para cocinar. La verdura, el grano o la carne se colocan en una canasta perforada, que luego se coloca sobre una sartén con agua hirviendo. Agregar condimentos y especias al líquido ayudará a dar sabor a la comida a medida que se humea, explica la Clínica Mayo.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan el uso de recetas de alimentos al vapor para perder peso. El uso de recetas de vapor disminuirá significativamente el recuento de calorías, así como el contenido general de grasa, en cualquier plato.
Diferentes alimentos que puedes cocinar al vapor
Cuando se trata de las mejores verduras para cocinar al vapor, casi todas las verduras funcionan bien en la vaporera para cocinar. Esto se debe principalmente a que cocinar al vapor es un método rápido de cocción y no permite que las verduras se asienten en el agua. Sentarse lixiviará las vitaminas solubles en agua y restringirá la cantidad de exposición al calor que obtiene el vegetal.
Según un estudio de junio de 2017 publicado en Food and Bioprocess Technology , el brócoli es una de las mejores verduras para cocinar al vapor. Este método evita que dos antioxidantes solubles en agua clave - glucosinolatos y vitamina C - se descompongan y pierdan durante el proceso de cocción.
El vapor es clave cuando se trata de retener la vitamina C en las verduras, según los resultados de un estudio de abril de 2018 publicado en Food Science and Biotechnology. Los investigadores descubrieron que las recetas que utilizan el método de cocción al vapor, con un mínimo de agua para cocinar y menos tiempo de cocción, generalmente dan como resultado niveles más altos de vitamina C en los alimentos cocinados.
El arroz también se puede hacer usando una vaporera para cocinar. Usar un vaporizador de arroz, en lugar de cocinar arroz en la estufa, es una forma fácil. Todo lo que tiene que hacer es agregar la cantidad requerida de arroz, si usa arroz blanco, siga una proporción igual de arroz a agua, a la olla arrocera.
Del mismo modo, las lentejas también se pueden hacer en el vaporizador de arroz. Por cada taza de lentejas secas, necesita dos partes de agua. El rendimiento final será de 2 tazas de lentejas cocidas, que se pueden hacer más sabrosas agregando condimentos como una hoja de laurel, especias e incluso dientes de ajo al agua, antes de encender el vaporizador.
Según la Universidad Estatal de Carolina del Norte, cocinar mariscos al vapor es un método excelente para resaltar los sabores naturales del pescado. Los filetes de pescado, el pescado sazonado e incluso los mariscos, son capaces de cocinarse al vapor.
Las patas de cangrejo precocinadas también se pueden calentar en una vaporera para cocinar. Agréguelos a la canasta de vapor, sobre un poco de agua hirviendo, y deje cocinar por cinco a seis minutos, o hasta que se caliente completamente.
