No dejes que tu amor por la pasta te impida comenzar una dieta baja en carbohidratos. Si bien es posible que no se le permita incluir alimentos ricos en carbohidratos durante las primeras fases de este tipo de plan de dieta, los alimentos como la pasta de trigo integral se pueden agregar al menú a medida que pierde peso y sus cantidades de carbohidratos se vuelven menos restrictivas. Solo asegúrese de mantenerse dentro de sus límites rastreando cuidadosamente sus gramos de carbohidratos.
Conceptos básicos de dieta baja en carbohidratos
Una dieta baja en carbohidratos no tiene una definición establecida. Las restricciones varían de 20 a 150 gramos por día. Pero muchas de las populares dietas comerciales bajas en carbohidratos, como Atkins y South Beach, comienzan con lo que se llama una fase de inducción, que restringe los carbohidratos a 20 a 50 gramos por día para ayudar a iniciar la pérdida de peso. Con 19 gramos de carbohidratos en una porción de 1/2 taza cocida, la pasta de trigo integral utilizará la mitad o la totalidad de sus necesidades diarias de carbohidratos. Durante las primeras fases de la dieta que imponen restricciones tan duras, la mayoría de los carbohidratos deben provenir de verduras ricas en nutrientes como la espinaca, el brócoli y la col rizada.
Sin embargo, a medida que pierde peso, su cantidad de carbohidratos aumenta, generalmente a 60 gramos o más, lo que puede dejar espacio para la pasta de trigo integral aquí y allá.
Contando carbohidratos en pasta de trigo integral
Si bien 1/2 taza de pasta de trigo integral tiene 19 gramos de carbohidratos, no tiene que contar los 19 para su recuento total de carbohidratos. La pasta de trigo integral es una fuente de fibra, lo que significa que puede contar los carbohidratos "netos" o carbohidratos digeribles, lo que resta la fibra del contenido total de carbohidratos. Entonces, 1/2 taza de pasta de trigo integral cocida tiene 16 gramos de carbohidratos netos, que son 19 gramos de carbohidratos totales menos 3 gramos de fibra. En comparación, la misma porción de pasta blanca normal tiene 21 gramos de carbohidratos netos, que son 22 gramos de carbohidratos totales menos solo 1 gramo de fibra.
Consejos para incluir pasta
Incluso si toma 60 gramos de carbohidratos al día, una porción de 1/2 taza de pasta integral consume una cuarta parte de sus carbohidratos diarios, por lo que aún debe planificar un poco para encajar. tazas para mantener las porciones bajo control. Agregue carnes como carne molida, albóndigas, camarones o pollo en rodajas para agregar volumen sin carbohidratos a su comida. Las verduras bajas en carbohidratos también funcionan, como 1/2 taza de brócoli cocido y 1/2 taza de coliflor cocida por un total de 4 gramos de carbohidratos netos, y aumentan la calidad nutricional de su comida. También deberá contar los carbohidratos en la salsa de espagueti, que tiene de 6 a 11 gramos de carbohidratos netos por 1/2 taza.
Opciones de pasta baja en carbohidratos
Si bien no es lo mismo que la pasta de trigo integral, existen opciones similares a las pastas bajas en carbohidratos que puede usar que no le costarán tantos carbohidratos y pueden funcionar durante las primeras fases de su plan. Los fideos Shirataki están hechos de raíz de konjac y tienen menos de 1 gramo de carbohidratos netos por porción de 4 onzas. Busque estos fideos bajos en carbohidratos en la sección refrigerada de su supermercado. Puede usarlos como lo haría con su pasta habitual.
La calabaza espagueti, que tiene 2 gramos de carbohidratos netos por porción de 1/4 de taza, también es un buen intercambio para su pasta habitual. O bien, puede hacer fideos con vegetales bajos en carbohidratos como el calabacín, la calabaza amarilla o la jícama. Simplemente use un pelador de vegetales o una máquina especial para hacer fideos vegetarianos para crear hebras largas y delgadas.
