Aunque muchas personas son aprensivas por comer hígado, es una carne barata y rica en nutrientes. Según la Extensión de la Universidad Estatal de Michigan, los métodos recomendados para cocinar el hígado de la carne de res, cerdo y cordero incluyen estofado, asado a la parrilla o freír. Incluso puedes asarlo a la parrilla.
Propina
El hígado es una carne barata que es rica en nutrientes. Para mejorar su sabor, intente cocinar el hígado estofado, asar a la parrilla o freír.
Prueba cocinar hígado y cebollas
El hígado y las cebollas es una forma tradicional de preparar el hígado, y a menudo es una buena forma de presentar el hígado a las personas que son aprensivas.
Para ablandar el hígado y atenuar el fuerte sabor y aroma, córtelo en tiras estrechas y sumerja las tiras en leche por hasta cuatro horas.
Saltee las cebollas en rodajas en una sartén pesada con una pequeña cantidad de aceite de cocina. Para un plato más saludable, use aceite de canola o aceite de oliva saludable para el corazón, según lo recomendado por Michigan Medicine. Retire las cebollas cocidas con un tenedor; luego coloque el hígado en la sartén.
Saltea el hígado hasta que el exterior esté marrón y el interior esté ligeramente rosado. Luego sirva el hígado con las cebollas apiladas encima. El hígado y las cebollas a menudo se sirven con tocino.
Si le preocupa la grasa, omita el tocino o use tocino de pavo más magro. Si lo desea, puede dragar el hígado en una mezcla de harina, sal y pimienta antes de freír.
Consigue tus verduras
El hígado y las verduras son una forma de estofar el hígado y luego cubrirlo con vegetales saludables y sabrosos. Para hacer hígado y verduras, sumerja el hígado en harina sazonada. Luego estofar el hígado, junto con las cebollas picadas y el apio, en una sartén pesada.
Estofar la carne en pequeñas cantidades de grasa de tocino, o usar aceite de canola para un plato más saludable. Ponga el hígado estofado en una cacerola con carne de res enlatada o caldo de pollo. Luego hornee el hígado durante unos 30 minutos.
Cubra el hígado al horno con zanahorias y papas picadas y continúe horneando hasta que las verduras estén tiernas. Si lo desea, puede cubrir el plato con tocino crujiente.
Hacer paté de hígado fácil
El paté es una manera fácil de preparar el hígado, y el paté es útil para servir en galletas saladas o tostadas. Es posible que muchas personas ni siquiera se den cuenta de que están comiendo paté de hígado, ya que el hígado se combina con carne de cerdo cocida, jamón y tocino, junto con huevos duros, ajo picado, cebolla picada y una pequeña cantidad de mantequilla.
Sazone el paté con sal, pimienta, pimienta de Jamaica y tomillo. Un molde de anillo hace que el paté sea atractivo y fácil de servir. Coloque la mezcla en un molde de anillo apto para microondas; luego cocine a fuego medio.
Cocine hasta que la carne registre al menos 160 grados Fahrenheit para carne de res, cerdo o cordero, o 165 F para hígado de pollo cuando se pruebe con un termómetro para carne, según lo recomendado por el USDA. Enfríe antes de servir.
Asarlo a la parrilla
El hígado a la parrilla es sabroso y jugoso, especialmente cuando se sirve con cebollas y champiñones a la parrilla. Para asar el hígado, seque la carne con una toalla de papel; Luego cepille el hígado con una mezcla de aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta.
Cocine el hígado en una parrilla caliente hasta que ambos lados estén listos. Condimente las cebollas y los champiñones con una llovizna de mantequilla, vinagre balsámico, salvia, sal y pimienta; Luego envuelva las cebollas y los champiñones en un paquete de papel de aluminio.
Asa las cebollas y los champiñones y sírvelos encima del hígado asado junto a nuestras sabrosas papas rotas de ajo y acción de gracias.
