La crema ligera contiene 18 a 29.9 por ciento de grasa láctea y se agrega a las salsas, sopas, cafés y postres para enriquecer y endulzar el sabor. Para aquellos que no prefieren el sabor o prefieren buscar alternativas más saludables, encontrar un sustituto de crema ligera no requerirá mucho esfuerzo.
Propina
Sustituto de crema ligera
La crema ligera, también conocida como crema simple, es más pesada que la mitad y la mitad (se usa a menudo para hacer helados y en salsas para pasta) y más ligera que la crema batida (se usa a menudo encima de chocolate caliente o helado). La definición de crema única, según la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos (IDFA), es crema que contiene 18 a menos de 30 por ciento de grasa de leche.
La crema ligera contiene 30 calorías por cucharada según el USDA. Debido a la falta de sólidos grasos, la crema ligera no puede batirse y carece del sabor con cuerpo de la crema batida pesada (que contiene 36 a 40 por ciento de grasa de leche y 51 calorías por cucharada, según el USDA).
Para aquellos que desean una alternativa única de crema, ya sea por sabor o por salud, las cremas son uno de los ingredientes más versátiles, que le ofrecen opciones. Estos incluyen seis de los siguientes que puede probar:
- Use crema de coco con toda la grasa. Este sustituto funciona para los veganos o intolerantes a los lácteos. Sin embargo, esta crema contiene un sabor a coco y no funcionará en todos los platos. La crema de coco no causará ningún efecto perjudicial en las grasas lipídicas e incluso puede apoyar la salud del corazón, según un estudio de abril de 2016 de Nutrition Reviews .
- Sustituir con 2 por ciento de leche. No debe preocuparse por beber la leche al 2 por ciento, a pesar del escepticismo público. Según una evaluación de noviembre de 2016 publicada en Food & Nutrition Research , basada en la evidencia científica disponible, el consumo de leche puede prevenir enfermedades crónicas y tiene pocos efectos adversos.
Al hornear, probablemente pueda salirse con el uso de leche al 2 por ciento, aunque las salsas y los postres sabrán mejor con un producto con mayor contenido de grasa. Debe tener en cuenta que los productos lácteos son propensos a cuajarse cuando se calientan a altas temperaturas. Cuanto menor sea el contenido de grasa, más probable es que el producto se cuaje y se separe. Use un espesante, como la maicena mezclada con agua fría, si una salsa no es lo suficientemente espesa debido al uso de un producto lácteo bajo en grasa. La ralentización de la maicena mezclada en una salsa casi hirviendo también puede ayudar a prevenir o corregir la cuajada.
- Vierta la mitad y la mitad de la crema. Según el USDA, este producto contiene 3 gramos de grasas lipídicas totales y 40 calorías por 2 cucharadas, y no sabrá tan rico como la crema ligera.
- Agregue la leche evaporada enlatada. Según el IDFA, la leche evaporada se ha calentado para eliminar el 60 por ciento del agua en la leche, creando un producto espeso y cremoso relativamente bajo en calorías y alto en nutrientes. Para hornear, combine 3 cucharadas de mantequilla derretida con un poco de leche. La grasa de la mantequilla imita la grasa de la crema ligera para ablandar los postres horneados y agregar sabor.
- Mezclar en crema de café en polvo. Aunque esto funcionará en café caliente, los productos de crema de café generalmente no funcionarán en productos horneados.
- Puré de tofu. De acuerdo con godairyfree.org, una organización dedicada a los entusiastas de la dieta libre de lácteos, puede cambiar la crema ligera con puré de tofu usando una proporción de 1 a 1 para una opción baja en grasas.
