Para un diabético tipo 2, el objetivo de la dieta es perder peso, mantener esa pérdida y controlar el azúcar en la sangre. Si bien el objetivo principal debe ser obtener muchas proteínas magras y "carbohidratos lentos", que son los que se convierten más lentamente en glucosa en el torrente sanguíneo, puede disfrutar de otros alimentos que antes podría haber considerado prohibidos. Uno de los mitos comunes de las dietas para diabéticos es que todos los almidones, incluidos los vegetales con almidón como el maíz, son malos alimentos para comer. Sin embargo, la verdad es que el maíz y la diabetes no son mutuamente excluyentes, siempre y cuando tenga en cuenta el tamaño de la porción.
Propina
El maíz cocido, tanto en la mazorca como fuera, es bueno para los diabéticos con moderación.
Carbohidratos en una dieta para diabéticos
Todos necesitan carbohidratos para alimentar sus funciones corporales, pero la cantidad de carbohidratos que necesita diariamente depende de factores individuales como el sexo, el peso y la actividad física. Un dietista puede ayudarlo a llegar a un número que funcione para usted. En general, la mayoría de los adultos con diabetes deben consumir no más de 200 gramos de carbohidratos al día, dice MedlinePlus.
La Asociación Americana de Diabetes informa que una "dieta para diabéticos" es prácticamente idéntica a una dieta saludable. Los alimentos integrales en lugar de los procesados funcionan mejor para la salud. Con ese fin, los diabéticos deben concentrarse en alimentos bajos en grasas saturadas, azúcar y sodio, y seleccionar proteínas magras como pescado y pollo; verduras sin almidón como las verduras y los pimientos; frutas granos enteros; y grasas saludables con mayor frecuencia.
Dicho esto, los alimentos con almidón no están fuera del menú; solo debe prestar mucha atención al tamaño de la porción. El tamaño de la porción para vegetales con almidón como el maíz o las papas es 1/2 taza de cocido, mientras que 1/3 taza de cocido es del tamaño de almidones como el arroz y la pasta.
Como ayuda visual, si divide un plato de 9 pulgadas en cuartos, llenaría un cuarto con proteínas magras como salmón al horno o pechuga de pollo; un cuarto con almidón como el maíz o el arroz integral; y la mitad restante del plato con vegetales sin almidón como el brócoli al vapor, la coliflor o las verduras.
Maíz y Diabetes
Sin embargo, tenga en cuenta las adiciones poco saludables a su maíz cocido, como la mantequilla y la sal, que agregan grasas saturadas y sodio a sus vegetales. Intente disfrutar su porción de maíz con un poco de un sustituto de mantequilla a base de plantas y hierbas frescas como albahaca o cilantro.
Los diabéticos también pueden disfrutar de otros alimentos que contienen maíz, como las palomitas de maíz, que tienen 6 gramos de carbohidratos en una taza; y pasteles de palomitas de maíz, que contienen 8 gramos en una porción de un pastel. Para todos los alimentos procesados con maíz, revise la etiqueta nutricional para ver el contenido de carbohidratos.
Como parte de una dieta saludable, el maíz proporciona otros nutrientes valiosos como la fibra, para la salud digestiva; vitamina A, para ojos y piel; y vitaminas de la familia B, que benefician la salud de los nervios y el cerebro.
; ¿Las chips de maíz se convierten en azúcar en el cuerpo?
