La caseína es un tipo de proteína que se encuentra en los productos lácteos, como la leche, el yogur, el chocolate, el helado y algunos alimentos procesados. También puede obtener proteína de caseína en forma de suplemento, ya que a menudo se comercializa como una alternativa a otra proteína a base de lácteos: la proteína de suero. La proteína de caseína, ya sea que provenga de alimentos o de un suplemento, podría ser una adición útil a su dieta con varios beneficios potenciales.
Proteína de digestión lenta
Uno de los principales beneficios de la proteína de caseína es su velocidad de digestión. La caseína es una proteína de digestión lenta y puede tomar hasta siete horas para digerir, según el nutricionista Aaron Cattell en el sitio web de la escuela de entrenamiento físico, Ludus Magnus. Si bien es posible que desee una proteína de digestión rápida después de una sesión de gimnasio para reponer rápidamente las reservas de energía de sus músculos, la velocidad de digestión más lenta de la caseína lo convierte en una mejor opción para un refrigerio antes de acostarse porque evitará que su estómago retumbe durante la noche.
Mejore sus esfuerzos para perder peso
Las proteínas y los suplementos proteicos tienden a estar asociados con el aumento de peso y la construcción de masa muscular, pero un estudio publicado en una edición de 2009 de "The American Journal of Clinical Nutrition" sugirió que la caseína también puede ayudar a perder peso. Se compararon dos dietas: una en la que el 10 por ciento de la ingesta de energía provenía de la caseína y otra en la que el 25 por ciento provenía de la caseína. La dieta de caseína al 25 por ciento mostró un aumento en el gasto de energía y la saciedad. Los investigadores concluyeron que un aumento en la ingesta de caseína podría ser beneficioso para controlar el peso y mejorar la composición corporal.
Músculo y poder
Al desarrollar masa muscular, la ingesta adecuada de proteínas es vital para ayudar al crecimiento y la recuperación. Un estudio publicado en "Medicine and Science in Sport and Exercise" en 2004 encontró que los sujetos que ingirieron 20 gramos de caseína después de un entrenamiento de resistencia habían aumentado la síntesis de proteínas musculares y el equilibrio neto de proteínas musculares, los cuales son beneficiosos para el crecimiento muscular. Un balance neto positivo de proteínas musculares significa que su cuerpo está sintetizando más músculo del que se está descomponiendo.
El trato con los lácteos
Si decide buscar alimentos integrales para sus necesidades de caseína en lugar de suplementos, está buscando una serie de beneficios adicionales. Los productos lácteos que contienen caseína como la leche y el queso bajo en grasa también contienen altas cantidades de vitamina D, calcio y potasio. Esta combinación puede mejorar la salud ósea, reducir las posibilidades de desarrollar osteoporosis y diabetes y ayudar a controlar la presión arterial.
