El ayuno de Daniel se usa como un método de privación propia para ayudar a las personas a acercarse a Dios. El plan de alimentación seguido en este ayuno se basa en las palabras de Daniel en el Libro de Daniel en la Biblia. Este régimen se considera un ayuno parcial porque puede comer y beber durante todo el día en lugar de la abstinencia total; solo debe tener en cuenta qué alimentos come.
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¿Qué es el ayuno de Daniel?
El Daniel Fast es un plan de alimentación basado en plantas y debe seguirse durante 21 días. En la Biblia, Daniel habla de comer solo verduras y agua, no vino, carne o manjares. Muchos han interpretado que estas palabras solo pueden comer alimentos cultivados a partir de semillas, que es esencialmente una dieta vegana. El ayuno de Daniel lo lleva un paso más allá.
Si bien hay muchas versiones de la dieta, la mayoría se adhieren a los mismos principios cuando se sigue un Daniel Fast. La investigación realizada sobre el Daniel Fast publicado en Lipids in Health and Disease lo llama una "dieta vegana purificada". Al decidir exactamente qué puede comer en el ayuno de Daniel, algunas de sus decisiones se tomarán en grupo, si participa como parte de una congregación, o una decisión personal.
¿Qué se puede comer en el ayuno de Daniel?
El ayuno de Daniel es una dieta que incluye todos los alimentos vegetales, como frutas, verduras, granos enteros, nueces, semillas, aceites vegetales y legumbres. Para aquellos que se adhieren estrictamente al tradicional Daniel Fast, esto significa que no hay carne, pescado, mariscos, alcohol, conservantes, aditivos, granos refinados o cafeína. La dieta también restringe todos los azúcares procesados, incluso azúcares naturales, como azúcar cruda, agave, jarabe de arce y miel.
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Frutas
Todas las frutas son recomendadas y permitidas en el ayuno de Daniel. Las frutas son una fuente importante de energía, vitaminas, antioxidantes y polifenoles. Los polifenoles son una clase especial de nutrientes que han sido estudiados por su potencial para promover la salud. El Boletín de Nutrición afirma que se ha demostrado que los polifenoles reducen la presión arterial y el colesterol y pueden disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Las bayas, manzanas, peras, ciruelas y cítricos son ejemplos de frutas con alto contenido de polifenoles. La mayoría de las frutas contienen vitamina C, que también es un poderoso antioxidante y ayuda al cuerpo a producir colágeno, importante para la curación de heridas y la salud de la piel. Las frutas se pueden comer crudas, congeladas, secas y enlatadas. Elija siempre frutas sin azúcar o jarabes añadidos si elige cualquier forma que no sea cruda.
Vegetales
Todas las verduras están permitidas en el ayuno de Daniel. Las verduras con almidón y sin almidón se tratan de la misma manera en el Daniel Fast. Aquellos que tienen afecciones médicas preexistentes, como la diabetes tipo 2, siempre deben seguir las recomendaciones de su equipo de atención médica al elegir comer verduras con almidón o sin almidón.
Las verduras con almidón incluyen papas (fuente de vitamina C, potasio y fibra), guisantes (fuente de proteínas, vitaminas B y hierro) y maíz (fuente de proteínas, fibra y potasio). Las verduras sin almidón como el brócoli, la coliflor, la cebolla, el apio y las zanahorias tienen un alto contenido de agua y pocas calorías, por lo que debe sentirse bien al aumentar su consumo de verduras.
Granos enteros
Comer granos enteros en un Daniel Fast puede ser un poco complicado. Algunas personas que participan en el Daniel Fast eligen comer solo panes sin levadura, lo que significa que está hecho sin levadura ni levadura en polvo, por ejemplo. Hay muchas opciones para obtener granos enteros en un Daniel Fast. Las palomitas de maíz, la avena laminada y cortada en acero, la quinua, el mijo, el arroz integral y la cebada son ejemplos de granos enteros.
Cuando busque granos integrales, lea la lista de ingredientes para asegurarse de que no haya conservantes, saborizantes o aditivos. Además, no se permite la harina blanca o refinada, por lo que el grano entero debe etiquetarse con las palabras "grano entero" o "grano 100 por ciento entero". Los granos enteros también son una fuente de fibra. Con su consumo de frutas, verduras y granos integrales, debe cumplir con su objetivo diario de 25 gramos de fibra para las mujeres y 38 gramos para los hombres, recomienda la Academia de Nutrición y Dietética.
Alimentos Proteicos
La dieta de Daniel restringe todos los alimentos de origen animal, por lo que su proteína provendrá de fuentes vegetales. La proteína se descompone en su cuerpo en aminoácidos individuales. Las fuentes animales de proteínas tienen todos los aminoácidos, pero las proteínas vegetales carecen de uno o más aminoácidos. Algunas excepciones son la quinua y la soya, que son fuentes vegetales de proteína completa. Si bien será muy importante variar las opciones de proteínas a lo largo del día para obtener todos los aminoácidos que necesita, no se preocupe por eso. Siempre que esté variando sus fuentes de proteínas a lo largo del día, obtendrá todos los aminoácidos que necesita.
Ejemplos de proteínas permitidas en el Daniel Fast son todas las lentejas y frijoles, como frijoles negros, frijoles lima, frijoles rojos, frijoles pintos y frijoles blancos. Se permiten todas las nueces y semillas, así como las mantequillas hechas con ellas.
Grasas y aceites
Las grasas son una parte esencial de su dieta en el Daniel Fast. Ayudan a proporcionarle las calorías necesarias para obtener energía, lo ayudan a sentirse satisfecho después de comer y ayudan a absorber las vitaminas A, D, E y K De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud. Las opciones saludables para los aceites vegetales incluyen aceite de oliva virgen extra, aceite de canola prensado con expulsor, aceite de aguacate, aceite de linaza, aceite de maní y aceite de coco. También puede obtener grasas de nueces, semillas y aguacates. Los ácidos grasos Omega-3 son un ácido graso esencial que está disponible en alimentos seleccionados a base de plantas, como nueces, aceite de canola, semillas de chía y aceite de linaza y linaza, según el Instituto Linus Pauling.
Dulces
No hay azúcar agregada o edulcorantes permitidos en el Daniel Fast, pero si eres goloso, hay una manera de evitarlo. Las frutas secas sin azúcar agregada son una excelente manera de frenar los antojos dulces. Sin embargo, tenga en cuenta el tamaño de las porciones; 1/4 taza es una porción de fruta seca y debe ser suficiente para satisfacer la necesidad de dulces. Además, si tiene una planta de stevia, las hojas se pueden secar y agregar a las bebidas para obtener un ligero dulzor.
Bebidas
El agua es la bebida preferida en la dieta de Daniel. La hidratación será muy importante durante su ayuno parcial de 21 días. Si está siguiendo un Daniel Fast tradicional, lo más probable es que su consumo de fibra aumente, lo que significa que necesitará más agua para evitar el estreñimiento. Según un artículo publicado en Nutrition Reviews, algunos alimentos, como la sandía, las fresas, el apio, la lechuga y la calabaza, pueden contener hasta un 99 por ciento de agua, por lo que puede mantenerse hidratado al comer y beber.
La leche no está permitida, ya que es un producto animal. Dependiendo del tipo de ayuno que esté haciendo, ya sea tradicional o modificado, se pueden permitir leches a base de plantas. Busque aquellos que no estén endulzados y sin aditivos, conservantes, colorantes o saborizantes.
Se permite el jugo, preferiblemente usando fruta fresca en casa para hacer jugo de fruta 100 por ciento sin azúcares añadidos. El café y el té con cafeína no están permitidos, pero beber té y café descafeinado es una preferencia personal. Los investigadores que estudian el Daniel Fast publicaron sus hallazgos en Lipids in Health and Disease y permitieron a sus participantes en el estudio tomar café y té descafeinado.
Consideraciones de salud para el ayuno de Daniel
Debido a que puede estar alterando drásticamente su dieta, puede experimentar dolores de cabeza y otros síntomas leves. Si no está seguro de los síntomas que tiene, comuníquese con su médico. Existe un gran potencial de deficiencias de nutrientes en el Daniel Fast, por lo que puede ser útil ponerse en contacto con un dietista registrado antes de comenzar el Daniel Fast, que puede proporcionarle información sobre cómo obtener todos los nutrientes necesarios en esta dieta. Las personas con afecciones preexistentes deben consultar con su médico de atención primaria antes de comenzar su Daniel Fast de 21 días.
