El cuerpo necesita minerales como el magnesio y el fósforo para funcionar correctamente. No obtener suficientes nutrientes o ingerir demasiado puede tener efectos secundarios adversos. Mientras que la deficiencia de magnesio es común, el exceso de fósforo en la dieta ocurre con más frecuencia que la deficiencia de fósforo. Aunque estos dos minerales son esenciales para una nutrición saludable, beber demasiadas bebidas con alto contenido de fosfatos puede interferir con la capacidad del cuerpo para absorber magnesio, calcio y hierro.
Magnesio
Todos los órganos del cuerpo necesitan magnesio, que ayuda a regular los niveles de potasio, calcio, cobre y zinc. El magnesio también funciona para activar enzimas y a veces se usa para ayudar a tratar afecciones como presión arterial alta, asma, diabetes y osteoporosis. La deficiencia de magnesio puede provocar síntomas que incluyen latidos cardíacos irregulares, dificultad para respirar, calambres en las piernas, contracciones musculares y depresión. El café y el cacao son bebidas comunes que proporcionan magnesio en la dieta.
Fósforo
El fósforo ayuda a formar huesos y dientes fuertes al mantener el equilibrio de calcio en el cuerpo. Este mineral también regula los niveles de líquidos y ayuda al cuerpo a mantener un equilibrio ácido-base adecuado. Al igual que el magnesio, el fósforo desempeña un papel en el metabolismo energético del cuerpo. El fósforo ayuda al cuerpo a absorber la vitamina B, otro nutriente que juega un papel en la producción de energía. Los jugos de frutas como el jugo de naranja, de manzana y de uva contienen altos niveles de fósforo. El ácido fosfórico, un aditivo químico alimentario que contiene fósforo, a menudo se agrega a las bebidas carbonatadas, como las gaseosas, las aguas minerales y las aguas residuales. El fósforo es también uno de los electrolitos contenidos en muchas marcas de bebidas deportivas.
Bebidas
El té instantáneo, las bebidas con sabor a frutas en polvo y las mezclas de bebidas lácteas en polvo son bebidas distintas del café y el cacao, que son ricas en magnesio. Hay poca diferencia en la cantidad de magnesio contenido en el café instantáneo, regular o descafeinado. Lo mismo es cierto para el té regular o descafeinado. El magnesio a menudo se agrega para fortificar las bebidas con sabor a frutas. Las bebidas deportivas pueden contener minerales electrolíticos como magnesio, fósforo, calcio, sodio y potasio. Estos están destinados para su uso después del ejercicio para reemplazar los líquidos y electrolitos que el cuerpo pierde al sudar. El ácido fosfórico se agrega a los refrescos carbonatados, particularmente a las bebidas gaseosas, para mejorar el sabor. Además, a veces se agrega fósforo a los polvos de bebidas para mejorar el valor nutritivo.
Otras fuentes alimenticias
Las verduras verdes, particularmente las espinacas, las nueces, el halibut y los granos enteros sin refinar, como la avena, son buenas fuentes de magnesio. La proteína de la leche y la carne son las principales fuentes alimenticias de fósforo. Sin embargo, beber demasiada leche puede reducir los niveles de magnesio en el cuerpo. Otros alimentos ricos en proteínas como el pescado, las aves y los huevos también contienen fósforo. Las legumbres, las frutas secas y los alimentos integrales son fuentes dietéticas adicionales del mineral.
