A la parrilla
Paso 1
Precaliente la parrilla a medio-alto, o 400 grados Fahrenheit. Cepille el aceite de oliva en las parrillas de la parrilla para evitar que se pegue el pez rey.
Paso 2
Cepille el pez rey con el resto del aceite de oliva y sazone los filetes con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Coloque los filetes de pez rey en la parrilla y cocínelos durante ocho minutos por cada lado, o hasta que el pez rey esté completamente cocido.
Etapa 4
Retire los filetes de pez rey de la parrilla y déjelos descansar cinco minutos antes de servirlos. El tiempo de descanso permite que los filetes de pez rey reabsorban algunos de los jugos calientes, lo que hará que los filetes de pez rey sean más jugosos y evitará que se desmoronen cuando los sirva.
Asado
Paso 1
Precalentar el asador. Cepille la asadera con aceite de oliva para evitar que se pegue el pez rey.
Paso 2
Rocía los filetes de pez rey con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta al gusto. Coloque los filetes de pez rey en la asadera y ponga la sartén en el horno.
Paso 3
Ase los filetes de pez rey por cinco minutos por lado, o hasta que el pescado esté bien cocido.
Etapa 4
Saque el pez rey del horno y espolvoree perejil y pimentón sobre los filetes. Permita que descansen por cinco minutos, luego sirva tibio.
Escalfado en Court Bouillon
Paso 1
Vierte 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén pesada y calentar a fuego alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que el ajo comience a estallar en la sartén. Reduce el fuego a medio y agrega las zanahorias y el apio. Saltea por dos minutos. Agregue el vino blanco y los granos de pimienta y cocine a fuego lento durante dos minutos para integrar los sabores.
Paso 2
Agregue los filetes de pez rey y cocine a fuego lento durante 15 minutos, girándolos una vez durante el tiempo de cocción. Los filetes están listos cuando están opacos por completo.
Paso 3
Saque los filetes de pez rey de la sartén y deseche el líquido de caza furtiva. Sirve los filetes calientes.
Cosas que necesitarás
-
4 filetes de pez rey, aproximadamente 6 oz. cada
1/2 taza de aceite de oliva, dividido
Sal y pimienta para probar
1/4 taza de perejil picado
2 cucharadas. pimenton
1/2 cebolla picada
4 dientes de ajo picados
1 zanahoria, pelada y picada
1 costilla de apio, picado
2 tazas de vino blanco
6 granos de pimienta negra
Cepillo de rociado
Espátula
Asadera
Espátula
sartén
Propina
Use un termómetro para carne para probar la temperatura interna antes de consumir. Para evitar enfermedades relacionadas con los alimentos, FoodSafety.gov recomienda consumir pescado y mariscos hasta que alcance al menos 145 grados F.
Advertencia
Al igual que el atún, muchas personas prefieren comer pez rey menos que bien cocinado. A menos que el pez rey sea apto para sushi, no coma pez rey poco cocido. El pez rey crudo puede contener bacterias dañinas que pueden causar intoxicación alimentaria.
