Hinchazón, dolor de cabeza, fatiga: estos son algunos de los efectos secundarios del aislado de proteína de suero, una proteína de leche separada en el proceso de elaboración del queso. A pesar de sus efectos a veces nocivos, la proteína de suero se ha estudiado ampliamente y también se ha encontrado que tiene beneficios.
¿Qué es la proteína de suero?
Es posible que haya oído hablar de la proteína de suero en relación con los lácteos, como una de las dos proteínas contenidas en la leche. MedlinePlus lo describe como la proteína contenida en el suero, la parte acuosa de la leche separada de la cuajada en el proceso de elaboración del queso. Y de acuerdo con USAID, puede producirse eliminando una porción de componentes no proteicos del suero pasteurizado. Las técnicas por las cuales se separa incluyen precipitación, filtración y diálisis.
Mayo Clinic detalla la forma en que la proteína de suero actúa para proporcionar los aminoácidos necesarios para ejecutar las funciones que las proteínas realizan en el cuerpo. Se usa con mayor frecuencia con el propósito de aumentar de peso y suplementar la nutrición o para mejorar el rendimiento físico. De ahí la razón por la que puede haberlo visto agregado a los batidos antes o después del ejercicio. En general, se puede agregar a líquidos, como batidos o alimentos blandos como puré de manzana.
En comparación con el concentrado de proteína de suero, el aislado de proteína de suero contiene un mayor porcentaje de proteína en aproximadamente el 90 por ciento, mientras que el concentrado de proteína de suero a menudo contiene una concentración de proteína del 34 u 80 por ciento. El concentrado de proteína de suero generalmente se empaqueta en bolsas herméticas y se usa para mejorar la textura, el sabor, el color y la calidad de los alimentos.
Efectos secundarios de la proteína de suero
MedlinePlus menciona una serie de posibles efectos secundarios de la proteína de suero, que incluyen:
- Náusea
- Sed
- Hinchazón
- Obstáculo
- Dolor de cabeza
- Fatiga
- Apetito reducido
Si está embarazada, debe evitar la proteína de suero, ya que no hay evidencia suficiente sobre la seguridad del consumo de proteína de suero durante la lactancia. Además, tenga en cuenta que si tiene alergia o sensibilidad a los productos lácteos, debe evitar la proteína de suero, ya que solo exacerbará sus problemas gastrointestinales.
Deberá prestar atención si planea tener proteína de suero mientras toma otro medicamento. Ciertos medicamentos pueden causar una interacción negativa o disminuir la absorción. Por ejemplo, Mayo Clinic recomienda evitar la proteína de suero si está tomando el medicamento para matar parásitos, Albendazol.
Si está tomando alendronato para tratar la osteoporosis, tenga en cuenta que la proteína de suero puede disminuir la absorción del medicamento. Del mismo modo, ciertos antibióticos, como la quinolona o la tetraciclina, tienen menos probabilidades de ser absorbidos con el consumo de proteína de suero.
Beneficios de proteína de suero
Se han realizado numerosos estudios sobre los efectos de la proteína de suero en todo, desde si mejora el rendimiento físico (los estudios han mostrado resultados mixtos) hasta si mejora la memoria (en general, no lo hace). Algunos beneficios, según la Clínica Mayo incluyen:
- Ayuda con el aumento de peso para adultos mayores o personas con VIH / SIDA.
- Beneficiando a quienes se recuperan de quemaduras y heridas crónicas.
- Posiblemente aumentando la masa muscular y ayudando a acelerar la recuperación después de un entrenamiento (algunos estudios muestran que no es beneficioso tomar proteína de suero con fines de acondicionamiento físico).
MedlinePlus enumera otros beneficios, como:
- Un remedio para la alergia (según la investigación, los bebés que consumen proteína de suero en sus primeros tres a 12 años tienen menos probabilidades de ser propensos a las alergias que los bebés con fórmula regular).
- Una psoriasis en placa y un reductor del eccema (los bebés que tienen proteína de suero en sus primeros tres a 12 meses tienen menos probabilidades de desarrollar eccema a la edad de tres años, y algunas pruebas han demostrado que tomar proteína de suero durante ocho semanas puede reducir la piel que está roja y escamoso, síntomas de psoriasis.)
