La gelatina Knox está hecha de colágeno. Al igual que otros tipos de gelatina, este colágeno se obtiene de huesos de animales, piel y tejido conectivo. El polvo de gelatina sin sabor no tiene aditivos y es esencialmente proteína pura.
Propina
La gelatina de Knox no tiene ningún beneficio específico para la salud. Los beneficios de la gelatina y el colágeno aún se están investigando.
Knox Gelatina Nutrición y Usos
La gelatina es un ingrediente esencial en muchos tipos de alimentos. Siempre se produce a partir de fuentes de origen animal o pescado. Por lo general, está hecho de huesos y piel de cerdo.
Es posible que ya sepa que la gelatina es el ingrediente principal de Jell-O. Sin embargo, la gelatina es un aditivo alimentario muy versátil. Puede usar gelatina simple para hacer cremas batidas, mousse, natillas, soufflés, malvaviscos y una variedad de otros postres.
La gelatina Knox se vende como gelatina en polvo sin sabor. Según el sitio web de la compañía, no hay grasas ni carbohidratos en la gelatina. Una sola cucharada (7 gramos) de gelatina Knox tiene 20 calorías y 6, 4 gramos de proteína. Esta cantidad de gelatina simple puede espesar 2 tazas de líquido.
El USDA dice que el polvo de gelatina simple contiene muy pocos nutrientes esenciales. Una cucharada de gelatina tiene el 17 por ciento del valor diario (DV) para el cobre y el 5 por ciento del DV para el selenio. También encontrará pequeñas cantidades de otros nutrientes en la gelatina, como las vitaminas del complejo B.
Las personas que no consumen productos animales pueden querer evitar productos como la gelatina Knox. En cambio, pueden consumir alternativas a base de plantas como agar-agar, pectina o carragenina.
Beneficios para la salud de la gelatina simple
La gelatina Knox es como cualquier otro polvo de gelatina sin sabor. Es posible que haya oído hablar de los beneficios para la salud que se atribuyen a este aditivo alimentario.
Debido a que la gelatina proviene del colágeno, las personas a menudo piensan que consumir gelatina puede ayudar a aumentar la producción de colágeno de su cuerpo. Algunos consumen caldo de huesos por la misma razón. Según Harvard Health Publishing, a menudo se piensa que el consumo de colágeno en la dieta:
- Ayuda a aliviar el dolor articular
- Mejora la apariencia y la salud de la piel.
- Apoyar la digestión
- Fortalecer los huesos
- Prevenir enfermedades óseas y articulares
Desafortunadamente, Harvard Health dice que estas afirmaciones tienen poca evidencia científica. Aunque la producción de colágeno de su cuerpo afecta la salud de su piel, articulaciones y huesos, el consumo de colágeno en la dieta no puede ayudar a contrarrestar o prevenir la mayoría de los problemas con estas áreas.
Según una revisión de abril de 2015 en la Revisión Anual de Ciencia y Tecnología de Alimentos , esto se debe a que el colágeno que consume debe pasar a través de su tracto digestivo y luego ser absorbido por el torrente sanguíneo antes de que pueda tener algún efecto en su salud. Esto significa que muy poco del colágeno que consume probablemente sea absorbido por su cuerpo.
Sin embargo, el colágeno en la dieta aún puede tener ciertos beneficios para la salud. Esta misma revisión discutió cómo el consumo de colágeno porcino puede mejorar la elasticidad de la piel.
Hasta ahora, solo se han visto beneficios limitados después del consumo de colágeno o gelatina. La mayoría de los beneficios se han producido después de la aplicación de productos para el cuidado de la piel a base de colágeno.
Se requieren más estudios antes de que se puedan determinar los beneficios exactos para la salud de la gelatina o el colágeno. Este ingrediente incluso puede necesitar combinarse con otros nutrientes para ser útil.
Un pequeño estudio de noviembre de 2016 en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que la gelatina enriquecida con ácido ascórbico podría aumentar la síntesis de colágeno. Esto podría significar que la vitamina C combinada con gelatina podría promover la reparación de tejidos.
