El queso azul, un queso blanco que debe su nombre a los tonos de azul adquiridos durante su proceso de envejecimiento, es un queso fuertemente aromatizado comúnmente utilizado para hacer aderezos y como aderezo para hamburguesas y ensaladas. El queso azul contiene altos niveles de grasa, aproximadamente 28 g por porción de una onza, pero también puede incorporarse a una dieta saludable como fuente de muchos beneficios nutricionales.
Vitaminas y minerales
El queso azul contiene una serie de vitaminas y minerales esenciales, que incluyen vitamina A, vitamina D, retinol, sodio y zinc. Aunque no es necesariamente una fuente significativa de muchos de estos, el queso azul también contiene cantidades beneficiosas de otros minerales y vitaminas. Una onza de queso azul contiene 7 mg de magnesio, que fortalece los huesos y cumple otras funciones importantes. El queso azul también contiene cantidades beneficiosas de vitamina B-12, que ayuda a la función adecuada del sistema nervioso.
Proteína
Como todos los quesos y productos lácteos, el queso azul es una excelente fuente de proteínas, que es esencial en el desarrollo de células, músculos y órganos fuertes. Una 1 oz. porción de queso azul contiene 6 g de proteína.
Potasio
El potasio es un elemento esencial en la función adecuada del cuerpo. Como componente vital en la contracción muscular, el potasio ayuda con la función cardíaca y la digestión. El USDA recomienda 4, 700 mg de potasio todos los días. Una onza de queso contiene 73 mg de potasio, que, cuando se combina con otras fuentes, puede ayudar a alcanzar esta cantidad recomendada.
Calcio
Los productos lácteos, incluido el queso azul, son una excelente fuente de calcio. El calcio es esencial en el fortalecimiento de los dientes y los huesos, y como el calcio no puede ser producido por el cuerpo, todas las necesidades de calcio deben satisfacerse mediante el consumo. Una onza de queso azul tiene alrededor de 150 mg de calcio.
