Tanto las manzanas como el jugo de manzana pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, según un artículo de revisión publicado en "Planta Medica" en 2008. El jugo de manzana a menudo también está fortificado para proporcionar más del 100 por ciento del valor diario de vitamina C, aunque el jugo sin fortificar tiene solo el 4 por ciento de la DV. Sin embargo, debido a su efecto sobre el azúcar en la sangre, el jugo de manzana puede no ser la mejor opción de bebida para personas con diabetes.
Contenido de carbohidratos
Mantener una ingesta constante de carbohidratos en cada comida puede ayudar a los diabéticos a controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Los diabéticos que cuentan los carbohidratos a menudo apuntan a obtener entre 45 y 65 gramos de carbohidratos por comida. Un vaso de 8 onzas de jugo de manzana embotellado tiene 28 gramos de carbohidratos, que comprenden una buena porción de los carbohidratos de una comida.
Nivel de glucosa
El índice glucémico estima cuánto efecto tendrá un alimento en particular en sus niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos que tienen un puntaje de índice glucémico bajo de 55 o menos probablemente no causen grandes picos en el azúcar en la sangre, mientras que aquellos que tienen un puntaje alto de 76 o más a menudo tienen este efecto, según un artículo publicado en "Diabetes clínica" en octubre de 2011. El jugo de manzana tiene un puntaje promedio de IG de 40, lo que lo ubicaría en la categoría de IG bajo, lo que lo convierte en una opción aceptable para los diabéticos cuando se beben con moderación.
Carga glicemica
Un indicador aún mejor del efecto potencial de un alimento en sus niveles de glucosa en la sangre es la carga glucémica porque tiene en cuenta tanto la cantidad de carbohidratos en una porción típica como el IG del alimento. La carga glucémica del jugo de manzana cae en el rango moderado en 12. Para tener una carga glucémica baja, un alimento debe tener un puntaje inferior a 10. Esto significa que es probable que el jugo de manzana aumente un poco sus niveles de azúcar en la sangre cuando bebe solo uno. servir, pero probablemente no hará que los niveles aumenten repentinamente.
Una mejor alternativa
Aunque no es necesariamente malo para los diabéticos tener un vaso de jugo de manzana de 8 onzas ocasionalmente, una manzana y un vaso de agua serían una alternativa mucho más saludable. La manzana tiene el doble de fibra que el jugo, con un 18 por ciento del valor diario. También tiene un IG más bajo, con un puntaje de 38, y un GL más bajo, con un puntaje de 6. A diferencia del jugo de fruta, que puede aumentar la resistencia a la insulina debido a su estado líquido y alto contenido de azúcar, las manzanas pueden tener el efecto contrario, quizás debido a su mayor contenido de fibra y fitoquímicos, según los autores de un estudio publicado en "Diabetes Care" en 2008.
