El leucomas es un pez de agua dulce que se encuentra comúnmente en los Estados Unidos y Canadá. De sabor similar a la perca, el lucioperca tiene un sabor limpio y relativamente ligero, especialmente para un pez de agua dulce. Combine los filetes de lucioperca con papas blancas asadas y una ensalada de rúcula o lechuga salvaje para una comida saludable y bien equilibrada.
Paso 1
Enjuague el pescado con agua fría y séquelo suavemente con toallas de papel. Permita que el pescado se caliente a temperatura ambiente durante una hora, cubierto con una envoltura de plástico.
Paso 2
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
Paso 3
Cepille ambos lados de los filetes de lucioperca con mantequilla derretida sin sal. Sazone ambos lados del pescado con sal marina y pimienta negra molida gruesa al gusto.
Etapa 4
Coloque los filetes de pescado en una fuente para horno lo suficientemente grande como para sostener los trozos de pescado sin tocarlos ni superponerlos.
Paso 5
Hornee el pescado durante 18 minutos sin abrir la puerta del horno.
Paso 6
Verifique la temperatura interna del pescado con un termómetro de lectura instantánea. Cuando el pescado está completamente cocido, la temperatura interna debe ser de 135 a 140 grados Fahrenheit.
Paso 7
Transfiera los filetes de pescado a una fuente de servir con una espátula de pescado. Permita que el pescado descanse durante cinco minutos antes de servir.
Cosas que necesitarás
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2 filetes de lucioperca, aproximadamente 1/2 lb. cada uno
Toallas de papel
Envoltura de plástico
Cepillo de comida
Mantequilla derretida sin sal
Sal marina
Pimienta negra molida gruesa
Plato de hornear
Termómetro de lectura instantánea
Plato de servir
Espátula de pescado
Perejil fresco picado de hoja plana, para decorar
Rodajas de rodajas de limón, para decorar
Propina
Adorne la parte superior del pescado cocido con perejil fresco picado de hoja plana para obtener un color adicional, y sirva el pescado con rodajas de limón en rodajas para darle un sabor adicional.
Para un plato más saludable, reemplace la mitad de la mantequilla sin sal derretida con aceite de oliva virgen extra.
