Debido a que la sucralosa, el aspartamo y Splenda no tienen calorías, puede pensar que son opciones saludables, pero los hechos relacionados con los edulcorantes artificiales no son tan dulces. Como muchas personas, has estado observando tu peso, pero de repente anhelas una lata de refresco.
Debido a su nueva motivación para bajar algunas libras, decide probar la versión dietética de su marca favorita. La parte superior explota, las burbujas se esfuman y, cuando inclina la lata, se siente satisfecho. Usted tomó una decisión saludable, ¿o sí? Lamentablemente, no es tan simple. Las bebidas dietéticas, junto con muchos otros alimentos bajos en calorías, no son exactamente lo que parecen.
Propina
A pesar de que son edulcorantes artificiales, Splenda, sucralosa y aspartamo pueden aumentar sus niveles de glucosa e insulina. El aspartamo también actúa como un estresante químico que puede aumentar el cortisol, causando aumento de peso, así como aumentar la producción de radicales libres.
Sustitutos de azúcar versus edulcorantes artificiales
Has escuchado palabras como aditivos alimentarios , edulcorantes artificiales y sustitutos del azúcar . ¿Pero qué son exactamente? Un sustituto del azúcar es solo eso: una alternativa al azúcar. Estas sustancias son procesadas por síntesis química o hechas de extractos de plantas. Uno de los ingredientes principales en la mayoría de las bebidas dietéticas y los alimentos endulzados bajos en calorías son los edulcorantes artificiales, como la sucralosa y el aspartamo. Aunque estos edulcorantes no contienen calorías ni carbohidratos, tienen sus propios peligros potenciales.
Los edulcorantes artificiales son un tipo de sustituto del azúcar creado químicamente. En otras palabras, se fabrican en un laboratorio, en lugar de provenir directamente de la naturaleza, mientras que algunos sustitutos del azúcar, como la stevia, están hechos de plantas.
Estos sustitutos artificiales del azúcar se agregan a los alimentos y bebidas para hacerlos dulces, pero a diferencia del azúcar, contienen cero calorías y no contienen carbohidratos. Cuando ve las palabras "baja en calorías", "cero calorías" o "dieta" en una caja o botella, pero la comida o bebida en el interior todavía sabe dulce, es probable que contenga un edulcorante artificial.
Fuentes de edulcorantes artificiales
Según un informe publicado en Physiology and Behavior en octubre de 2016, el consumo principal de sustitutos del azúcar provino de paquetes de mesa o de bebidas dietéticas, pero ahora, estos edulcorantes se encuentran en todo, desde dulces, productos horneados y yogures "light" hasta productos reducidos. panes de calorías y todo lo demás.
Sin embargo, el informe señala que las bebidas dietéticas siguen siendo la mayor fuente y que aproximadamente el 20 por ciento de los estadounidenses mayores de 2 años consumen al menos una bebida dietética endulzada con un edulcorante artificial todos los días. Seis edulcorantes artificiales y dos sustitutos naturales del azúcar sin calorías están aprobados como generalmente reconocidos como seguros (o GRAS) por la Administración de Drogas y Alimentos. Estos sustitutos del azúcar incluyen:
- Sucralosa
- Aspartamo
- Acesulfamo de potasio (o acesulfamo-K)
- Advantame
- Neotame
- Sacarina
- Stevia (en forma de esteviósido y rebaudiósido A)
- Fruta monje (también conocida como luo han guo)
Los edulcorantes artificiales fueron desarrollados para personas que desean un sabor dulce sin ninguna de las calorías. Los científicos de alimentos descubrieron una forma de dar a los consumidores lo que querían sin ninguno de los efectos secundarios dañinos del azúcar, o al menos pensaron que lo hicieron. Pero, a medida que los estudios profundizaron en los efectos de los edulcorantes artificiales, como la sucralosa y el aspartamo, comenzaron a surgir investigaciones que demostraron que pueden no ser tan seguros como se creía anteriormente.
Los peligros de la sucralosa
La sucralosa, a menudo vendida bajo la marca Splenda, es uno de los edulcorantes artificiales más utilizados en el mercado. Además de la sucralosa, otros ingredientes de Splenda incluyen maltodextrina, azúcar y fibra de maíz soluble, según el producto que elija. Al igual que todos los edulcorantes artificiales, la sucralosa se desarrolló originalmente para brindar a los consumidores un sabor dulce sin un aumento resultante en los niveles de glucosa o insulina en la sangre; Sin embargo, la investigación muestra que podría no ser tan simple.
Los peligros del aspartamo
Así como "Splenda" es un producto a base de sacarosa, marcas como "NutraSweet" e "Equal" son productos a base de aspartamo. Aunque el aspartamo se recomienda con frecuencia como una alternativa segura al azúcar para la diabetes tipo 2, un informe de 2018 en Current Diabetes Reviews sugiere que tal vez no sea la mejor opción.
Según el informe, el aspartamo puede causar aumento de peso, en lugar de pérdida de peso, y una respuesta alterada a la resistencia a la glucosa y la insulina, especialmente en personas con diabetes tipo 2. Sin embargo, los autores del estudio notan inconsistencias en los hallazgos y sugieren más investigación clínica para respaldar los peligros del aspartamo.
Para agregar a eso, el informe establece que el aspartamo también puede actuar como un estresante químico en el cuerpo, aumentando los niveles de la hormona cortisol, que promueve el aumento de peso especialmente alrededor del abdomen, y produce radicales libres que causan estrés oxidativo en el cuerpo.
Otro informe publicado en Nutritional Neuroscience en febrero de 2017 se suma a estos hallazgos, indicando que el aspartamo también se ha relacionado con varios problemas conductuales y cognitivos, que incluyen:
- Dificultades de aprendizaje
- Dolor de cabeza
- Convulsiones
- Migrañas
- Irritabilidad
- Ansiedad
- Depresión
- Insomnio
Aunque, nuevamente, los autores de este informe señalan la inconsistencia en los hallazgos y que se necesita más investigación.
Aspartamo y Fenilalanina
En grandes dosis, el aspartamo puede causar un rápido aumento en los niveles de fenilalanina en su cerebro. Este rápido aumento puede provocar daños cerebrales y convulsiones en aquellos que son sensibles o no pueden procesar la fenilalanina correctamente.
Además de aquellos con PKU, otros que deben ser cautelosos con el aspartamo incluyen aquellos que:
- Tiene discinesia tardía (un trastorno que involucra el movimiento muscular)
- Tiene un trastorno del sueño.
- Tiene un trastorno de ansiedad u otro trastorno de salud mental.
- Tome ciertos medicamentos (inhibidores de la MAO, neurolépticos o cualquier cosa que contenga levodopa)
Edulcorantes artificiales y aumento de peso
Todos los tipos de edulcorantes artificiales, incluidos la sucralosa y el aspartamo, también se han relacionado con el aumento de peso, el aumento de la circunferencia de la cintura y un mayor índice de masa corporal o IMC. Según un estudio publicado en el Journal of the American Geriatric Society en abril de 2015, la ingesta de edulcorantes artificiales, específicamente en forma de refrescos de dieta, estaba directamente relacionada con el aumento de la obesidad abdominal, especialmente en adultos mayores.
El estudio aclaró además que, debido a que los edulcorantes artificiales que se encuentran tanto en los alimentos como en las bebidas aumentan la cantidad de grasa en el abdomen, la grasa biológicamente activa denominada grasa visceral, también pueden causar otros problemas de salud más peligrosos que el aumento de peso por sí solo.. Estos posibles problemas de salud incluyen:
- Interrupciones en el metabolismo.
- Síndrome metabólico
- Diabetes
- Mayor riesgo de problemas cardíacos.
- Altos niveles de insulina
- Alta presión sanguínea
Otros peligros de los edulcorantes artificiales
Sin embargo, no son solo los efectos directos sobre la salud de los edulcorantes artificiales los que son motivo de preocupación. Según el Dr. David Ludwig, especialista en obesidad y pérdida de peso en el Boston Children's Hospital, también existe la preocupación de que las personas que usan edulcorantes artificiales como la sucralosa y el aspartamo en lugar de azúcar simplemente reemplacen esas calorías y carbohidratos con otras fuentes, un hábito eso puede conducir al aumento de peso con el tiempo.
El Dr. Ludwig también señala que, debido a que estos edulcorantes artificiales son mucho más dulces que el azúcar, consumirlos regularmente puede sobreestimular los receptores dulces en su cerebro y cambiar negativamente sus papilas gustativas. Cuando ingieres demasiados alimentos y bebidas dulces, te hacen desearlos más. También te hace sentir menos satisfecho con opciones más saludables que no son dulces, como las verduras.
¿Splenda Keto es amigable?
Debido a que los edulcorantes artificiales como el Splenda original no contienen carbohidratos, se podría argumentar que Splenda es ceto amigable, pero según la investigación, probablemente no sea la mejor opción. Uno de los principales objetivos de la dieta ceto es la pérdida de peso y la regulación de los niveles de glucosa e insulina, y dado que los edulcorantes artificiales como Splenda interfieren con las señales de hambre y el metabolismo, puede hacer que sea más difícil perder peso.
¿Tener una bebida o comida endulzada artificialmente de vez en cuando lo desviará por completo? Probablemente no. Pero es mejor elegir opciones naturales en su lugar.
Elija Stevia en su lugar
Aunque se recomienda elegir alimentos integrales en lugar de alimentos procesados y bebidas sin azúcar como el agua, la stevia puede ser su próxima mejor opción. A diferencia de la sucralosa y el aspartamo, la stevia, que proviene de una planta nativa de América del Sur, no parece tener ningún efecto negativo en su salud o niveles de hambre.
Según un informe publicado en Nutrition Today en mayo de 2015, la stevia no solo es una alternativa segura tanto al azúcar como a los sustitutos del azúcar, sino que tampoco parece causar ningún cambio en la saciedad. Sin embargo, el informe también señala que se han realizado muy pocos estudios a largo plazo para hacer declaraciones concluyentes sobre esto.
También es importante tener en cuenta que no todas las opciones de stevia se crean por igual. Algunos son más altamente procesados que otros, mientras que otros pueden mezclarse con otros tipos de edulcorantes artificiales en los alimentos procesados.
La línea de fondo
Si bien el jurado aún no conoce los peligros de los edulcorantes artificiales, para estar seguro, consumir pequeñas cantidades de vez en cuando debería ser inofensivo. Es la indulgencia excesiva y el consumo a largo plazo lo que podría crear los problemas reales.
Puede usar edulcorantes artificiales para quitarse el azúcar o para un tratamiento periódico; sin embargo, como muchas sustancias artificiales o creadas químicamente, demasiado puede ser algo malo. Así que tenga cuidado y recuerde que generalmente hay una opción natural disponible.
La mejor opción es siempre una dieta natural llena de alimentos integrales frescos en lugar de bebidas y alimentos procesados. Aun así, aún debe mantener baja la ingesta de azúcar agregada: las mujeres no más de 6 cucharaditas al día y los hombres no más de 9 cucharaditas al día, sin reemplazarlos con edulcorantes artificiales como el aspartamo y la sucralosa. Elija frutas frescas para obtener dulzura natural, así como verduras, proteínas magras y grasas saludables.
