La pasta integral o de trigo integral, como los espaguetis, está hecha de harina que contiene el grano entero, el germen, el endospermo y el salvado. La pasta integral es rica en muchos nutrientes esenciales para la salud humana y es alta en fibra dietética, lo que promueve la regularidad y puede ayudar a reducir el colesterol y ayudar en la prevención del cáncer.
Proporciona energía
La pasta integral es un alimento rico en carbohidratos. Una taza de pasta integral, cocida, proporciona aproximadamente 37 gramos de carbohidratos. De acuerdo con las Pautas dietéticas para estadounidenses del Departamento de Agricultura de EE. UU., Del 45 al 65 por ciento de las calorías que consume deben provenir de carbohidratos, particularmente carbohidratos complejos, como granos enteros, verduras y legumbres. Los macronutrientes, como los carbohidratos, son aquellos que necesita diariamente en grandes cantidades. Los carbohidratos son la fuente de energía preferida para sus músculos, glóbulos rojos y sistema nervioso, según el Centro de Salud McKinley de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign.
Rico en nutrientes
La pasta integral es rica en vitaminas B y minerales, como cobre, selenio, magnesio y manganeso. La pasta de harina blanca o refinada, aunque enriquecida con vitaminas B, no es una buena fuente alimenticia de minerales. Las vitaminas B son importantes para un sistema nervioso saludable y un metabolismo energético. El cobre es necesario para formar tejido conectivo, células sanguíneas y promover la función de los sistemas nervioso, inmune y cardiovascular. El selenio es compatible con el sistema inmunológico y la función de la glándula tiroides. El magnesio es esencial para regular la presión sanguínea y construir huesos fuertes y saludables, mientras que el manganeso ayuda a la formación ósea y al metabolismo de los carbohidratos y las proteínas.
Beneficios de fibra
Los granos integrales son ricos en fibra dietética, lo que promueve la salud digestiva; ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre y colesterol en la sangre Fomenta las deposiciones regulares y ayuda a controlar el peso. La Escuela de Salud Pública de Harvard informa que los granos integrales, como la pasta integral, contienen compuestos llamados fitoestrógenos o estrógenos vegetales. Estas sustancias pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, particularmente en combinación con los minerales que se encuentran en los granos integrales, como el cobre, el selenio, el magnesio y el manganeso.
