Los corvejones de jamón ahumado consisten en trozos de 2 a 3 pulgadas de la parte inferior de las patas traseras de un cerdo y a menudo incluyen no solo la carne, sino también huesos, grasas y otros tejidos. Los jamones ahumados imparten un sabor rico y ahumado a los platos que requieren largos períodos de cocción, como frijoles y guisos. El jamón ahumado cocinado con col rizada es un plato típico del sur. Si no tienes jamones ahumados, puedes usar cerdo salado, muslos de pavo ahumado o jamón en cubos como alternativa.
Calorías
A 4 oz. raciones de jamón ahumado contienen 300 calorías. Sin embargo, los corvejones de jamón generalmente no se comen solos, así que asegúrese de tener en cuenta todas las calorías en su receta para su plan de alimentación.
gordo
La mayoría de las calorías en un 4 oz. la porción de jamón ahumado proviene de grasas, el 72 por ciento de las calorías. Cada porción contiene 24 g de grasa, una porción significativa de los 44 a 78 g de grasa, o del 20 al 35 por ciento de las calorías diarias recomendadas, según una dieta de 2, 000 calorías. Consumir demasiada grasa regularmente puede provocar aumento de peso y obesidad. Siete gramos de grasa en una porción de jamón ahumado son grasas saturadas, el tipo de grasa "malo", aunque la investigación publicada en la edición de octubre de 2010 de la revista médica "Lipids" señala que comer grasas saturadas por sí solo no es suficiente. causar problemas médicos como enfermedad coronaria. Por el contrario, otros factores de riesgo, como la genética y el estilo de vida, junto con la ingesta de grasas saturadas determinan cómo reacciona su cuerpo a este tipo de grasa.
Proteínas y carbohidratos
Los jamones ahumados son una buena fuente de proteínas, ya que proporcionan 17 g por porción. La proteína sirve una fuente secundaria de combustible para su cuerpo y también juega otros papeles críticos para mantener su cuerpo funcionando bien. La proteína presente en los jamones de jamón engrasa su sistema inmunológico, por así decirlo, lo que le permite operar a niveles óptimos. También promueve la producción de músculo. También obtendrá 5 g de carbohidratos, que sirven a la principal fuente de energía de su cuerpo, en una porción de jamones ahumados.
Consideraciones
Si bien varias bacterias y parásitos están asociados con la carne de cerdo poco cocida, incluido el moho, la triquinosis y la bacteria estafilococo, es poco probable que lo encuentre en los jamones ahumados, ya que este alimento se cocina muy a fondo para matar estos contaminantes. No coma jamones ahumados a menos que esté completamente cocido. Además, los jamones ahumados contienen suficiente sodio para garantizar el monitoreo de su plan de dieta para la ingesta; un 4 oz. la porción tiene 115 mg, o 7.6 por ciento de la cantidad diaria recomendada de 1, 500 mg.
