Antes de que los panaderos descubrieran el poder de la levadura, el pan se hizo sin levadura, lo que significa que no subió. Si bien puedes pensar en el matzo cuando alguien dice pan sin levadura, el pan de pita y las tortillas también son productos de pan sin levadura. Además de agregar variedad a su dieta, los panes sin levadura ofrecen una serie de beneficios para la salud. Pero asegúrese de incluir las variedades integrales para obtener el mayor beneficio.
Calorías Saludables
Aunque su contenido nutricional varía, en su mayor parte los productos de pan sin levadura son bajos en grasas y calorías y una buena fuente de carbohidratos. Por ejemplo, una porción de 1/2 onza de matzo de trigo integral no tiene grasa y tiene solo 49 calorías, 11 gramos de carbohidratos y 2 gramos de proteína. Una tortilla pequeña de trigo integral tiene más calorías y grasas, pero es una mejor fuente de carbohidratos y proteínas, con 127 calorías, 4 gramos de grasa, 19 gramos de carbohidratos y 4 gramos de proteína en una tortilla.
Fuente de fibra
Las versiones integrales de pan sin levadura son una buena fuente de fibra, con 2 gramos en una pequeña pita o 1/2 onza de matzo y 4 gramos en la tortilla de trigo integral, que cumplen con el 8 por ciento y el 16 por ciento del valor diario, respectivamente. Según Helpguide.org, el noventa por ciento de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra en su dieta.
La fibra ofrece una serie de beneficios para la salud que van más allá de mantenerte regular. Aumentar la ingesta al comer más panes sin levadura integrales también puede mejorar la salud del corazón, reducir el riesgo de diabetes y facilitar la pérdida de peso.
Rico en vitaminas B
Los panes sin levadura integrales pueden ayudarlo a satisfacer sus necesidades diarias de vitamina B, incluidas pequeñas cantidades de riboflavina, ácido pantoténico, niacina, ácido fólico, vitamina B-6 y tiamina. Cada vitamina B tiene su propio papel específico en su cuerpo, pero también trabajan para ayudarlo a obtener energía de los alimentos que come. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el pan sin levadura no es una buena fuente de vitamina B-12, que solo se encuentra naturalmente en los productos animales.
Te ayuda a combatir los radicales libres
Los panes sin levadura también son ricos en manganeso y selenio, que son dos minerales traza que funcionan como antioxidantes en su cuerpo. Una pita de trigo integral de 4 pulgadas y 1/2 onza de matzo cumplen con más del 20 por ciento del valor diario de manganeso. La misma porción de pita también cumple con el 18 por ciento del valor diario de selenio, mientras que una tortilla de trigo integral alcanza el 22 por ciento del valor diario.
Los antioxidantes son sustancias que protegen sus células del daño de los químicos conocidos como radicales libres. Reducir el daño puede ayudar a retrasar el envejecimiento y disminuir el riesgo de ciertas enfermedades, como la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la diabetes y las enfermedades cardíacas.
