Las algas nori, también conocidas como algas asadas, a menudo vienen en láminas grandes y planas adecuadas para su uso en la fabricación de sushi. También puede desmenuzarlo en sus recetas favoritas para agregar sabor sin agregar grasa. Comer algas asadas le brinda una variedad de beneficios nutricionales.
Vitamina B-6
Una porción de 1/3 de taza de algas asadas le proporciona el 39 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina B-6 si sigue una dieta de 2, 000 calorías. Esta vitamina, también conocida como piroxidina, influye en la función cerebral, ayudando a fabricar neurotransmisores y hormonas. La investigación publicada en la edición de junio de 2011 de "Seminarios en células y biología del desarrollo" indica que la vitamina B-6 en las algas asadas desempeña un papel fundamental en el desarrollo del cerebro humano, aunque demasiado también puede tener efectos perjudiciales.
Fibra
Incluya una porción de algas asadas en su dieta y tome 3 g de fibra. Los hombres y mujeres adultos requieren de 25 a 38 g de fibra por día, aunque sus necesidades disminuyen a medida que envejecen; los mayores de 51 años necesitan de 21 a 30 g al día. La fibra en este alimento puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas, pero también influye en la salud intestinal; Obtener cantidades adecuadas de fibra previene la diverticulitis, las hemorroides y el estreñimiento.
Yodo
Las algas asadas son una buena fuente de yodo, con una porción que contiene el 65 por ciento de la cantidad que debe consumir cada día. Su tiroides depende del yodo para funcionar correctamente; sin suficiente en su plan de comidas, puede desarrollar una tiroides agrandada u otros problemas de tiroides. Es fundamental obtener suficiente yodo en su dieta durante el embarazo; sin este nutriente, puede dar a luz a un bebé con retraso mental. Si bien el sushi no se recomienda durante el embarazo debido a los peligros que representan las posibles infecciones bacterianas del pescado crudo y la contaminación por mercurio, puede consumir algas asadas en otros platos.
Vitamina B12
Coma algas asadas para obtener más vitamina B-12 en su dieta. Una porción de 1/3 de taza de este vegetal marino contiene el 21 por ciento de la cantidad de vitamina B-12, también llamada cobalamina, que necesita cada día. La vitamina B-12 ayuda a formar glóbulos rojos, ADN, ARN y aumenta la función inmune. Un estudio publicado en la edición de julio de 2011 del "European Journal of Pediatrics" sugiere que las poblaciones de ancianos tienen más probabilidades de tener una deficiencia que otros grupos de edad, aunque los niños también pueden experimentar una falta de esta importante vitamina.
