Los huevos tienen una reputación negativa inmerecida. Durante mucho tiempo han sido etiquetados como contribuyentes al aumento de los niveles de colesterol en la sangre y los problemas cardíacos debido a su contenido de colesterol. Sin embargo, para aquellos a quienes les gustan los huevos e intentan comer de manera saludable, hay buenas noticias: un resumen de la investigación sobre el consumo de colesterol en la dieta publicado por Advances in Nutrition indicó que no existe un vínculo comprobado entre el consumo de colesterol y el aumento de las enfermedades cardiovasculares. La revista informó que el consumo de huevo a largo plazo no parecía tener un impacto negativo en la salud cardiovascular. Una de las formas más fáciles y saludables de preparar huevos es cazarlos furtivamente.
Colina y Antioxidantes
Los huevos enteros, incluidos los preparados por caza furtiva, son ricos en nutrientes. Advances in Nutrition Journal informa que los estudios han relacionado el bajo consumo de colina en la dieta con un mayor riesgo de cáncer de mama, mayores concentraciones de inflamación y una mayor probabilidad de tener un bebé con un defecto del tubo neural. Los huevos también son buenas fuentes de calcio y hierro, minerales importantes, respectivamente, para el crecimiento de huesos y dientes y la formación de glóbulos rojos. Además, suministran al cuerpo luteína y zeaxantina, antioxidantes que pueden ayudar a prevenir la degeneración macular.
Proteínas y Calorías
El consumo de dos huevos escalfados al día puede ser una parte efectiva de un plan de pérdida de peso. Un huevo contiene solo 72 calorías. Según los investigadores de la Universidad Estatal de Louisiana, las mujeres obesas que comieron dos huevos para el desayuno al menos cinco veces a la semana perdieron un 65 por ciento más de peso que las que comieron rosquillas para el desayuno. Los huevos contienen una proteína fácil de digerir que te hace sentir lleno más rápido y continuar sintiéndote lleno por más tiempo que una comida de carbohidratos.
Riesgos de preparación a alta temperatura
Los huevos enteros pueden ser una adición importante a una dieta sana y equilibrada, pero el método de preparación puede disminuir los beneficios. La investigación en la Escuela de Medicina Mount Sinai en Nueva York indica que freír o asar alimentos a altas temperaturas en realidad puede producir compuestos que pueden aumentar la inflamación del cuerpo, lo cual es de especial preocupación para las personas que luchan con artritis u otras enfermedades de tipo inflamatorio. Los huevos escalfados se preparan con agua hirviendo, que no produce estos compuestos inflamatorios.
Grasas
Para las personas que intentan reducir las grasas saturadas y las calorías, los huevos escalfados se comparan favorablemente con los huevos fritos o revueltos. Los huevos revueltos o fritos, y las tortillas, requieren mantequilla o aceite, y las tortillas a menudo incluyen leche y / o queso. Consumir demasiadas grasas saturadas es uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca. Si usa grasas insaturadas como el aceite de oliva o el de maíz, está eligiendo una opción más saludable, pero aún está agregando calorías al producto final. La caza furtiva de un huevo evita grasas y calorías adicionales.
