Todos están familiarizados con la lechuga. Desde su uso en ensaladas hasta su presencia en sándwiches, esta planta es una parte frecuente de muchos alimentos cotidianos. La lechuga romana y la lechuga iceberg son dos de los tipos más comunes de vegetales utilizados en ensaladas. Ofrecen nutrientes similares, y debido a que ambos tienen hojas crujientes y usos similares, pueden ser difíciles de distinguir.
Romaine vs. Iceberg
La diferencia entre la lechuga romana y la lechuga iceberg puede ser confusa, dado que ambas son verduras para ensalada bajas en calorías que se usan en el mismo tipo de platos. La forma más fácil de diferenciar estos dos tipos de lechuga se basa en su forma. La lechuga romana es más larga, más verde y de apariencia más frondosa. A menudo se usa en ensaladas César, pero también puede encontrarlo en muchos otros platos. La lechuga romana también es bastante resistente. Si sigue una dieta baja en carbohidratos y no puede comer pan, la lechuga romana es lo suficientemente resistente como para ser el portador de su relleno de bocadillo o sándwich.
En contraste, la lechuga iceberg es crujiente y pálida y crece en forma redonda parecida a una bola. Por sí solo, es casi sin sabor. Sin embargo, esto lo convierte en una excelente verdura crujiente para ensalada que tiene el sabor de cualquier aderezo u otros ingredientes utilizados en el plato. Encontrarás lechuga iceberg de uso frecuente en ensaladas de pollo y atún o dentro de burritos y hamburguesas. Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, el tamaño de la porción para ambos tipos de lechuga es de entre 85 y 90 gramos.
Nutrición Lechuga Iceberg
Hay bastantes tipos diferentes de lechuga iceberg, como equinos, castillo de hielo y metalia. Una cabeza completa puede variar entre 485 y 800 gramos de tamaño, lo que significa que puede obtener de 5 a 10 porciones de lechuga iceberg por cabeza. Este tipo de lechuga es el más popular en los Estados Unidos.
Una porción de lechuga iceberg, que equivale a 1 taza, tiene solo 13 calorías. La lechuga iceberg es rica en:
- vitamina A (9 por ciento de su valor diario recomendado)
- folato (6 por ciento de su valor diario recomendado)
- vitamina K (27 por ciento de su valor diario recomendado)
- manganeso (6 por ciento de su valor diario recomendado)
Cada porción contiene pequeñas cantidades de fibra, proteínas y nutrientes como vitaminas del complejo B y vitaminas C y E. Son bajas las cantidades (entre 1 y 4 por ciento) de muchos minerales, incluidos calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc. También presente en cada porción.
Nutrición de lechuga romana
La nutrición de la lechuga romana generalmente se considera mejor que la de la lechuga iceberg al comparar porciones equivalentes. Cada porción de lechuga romana tiene 15 calorías. En términos de vitaminas y minerales contiene:
- Fibra (7 por ciento de su valor diario recomendado)
- Folato (29 por ciento de su valor diario recomendado)
- Hierro (5 por ciento de su valor diario recomendado)
- Potasio (6 por ciento de su valor diario recomendado)
- Manganeso (7 por ciento de su valor diario recomendado)
- Vitamina A (148 por ciento de su valor diario recomendado)
- Vitamina C (34 por ciento de su valor diario recomendado)
- Vitamina K (109 por ciento de su valor diario recomendado)
También tiene pequeñas cantidades (entre 1 y 4 por ciento) de proteínas, calcio, cobre, magnesio, fósforo, varias vitaminas del complejo B, vitamina E y zinc.
Como puede ver, la lechuga iceberg y la lechuga romana tienen nutrientes similares, pero la lechuga romana tiene sustancialmente más de estas vitaminas y minerales. Si eliges entre estos dos tipos en función de los valores nutricionales, no hay competencia: Roma es la ganadora. Sin embargo, esta comparación es menos clara entre otros tipos de lechuga. Cuando se trata de lechuga mantequilla versus lechuga romana, la lechuga mantequilla tiene menos vitamina A y vitamina C, pero más vitamina K, hierro y manganeso.
