La leche en polvo viene en una variedad de formas, como entera, suero de leche, sin grasa y descremada. Es una fuente de vitaminas y minerales como magnesio, calcio, zinc, potasio y fósforo. La leche en polvo se produce mediante la extracción de agua y grasa de la leche fresca pasteurizada, de acuerdo con la Hoja de datos de productos alimenticios ofrecida por US Aid. Durante el proceso de extracción de agua, se mantienen nutrientes beneficiosos como los aminoácidos.
Vitaminas
La leche en polvo contiene una gran cantidad de vitaminas como A, D, E y K. Según el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU., La vitamina A es beneficiosa para el sistema inmunitario, el sistema reproductivo y la visión, y ayuda al crecimiento y la diferenciación celular. La vitamina D ayuda a los intestinos a absorber el fósforo y el calcio, lo que ayuda a los huesos, las articulaciones y el corazón. La vitamina E es un poderoso antioxidante que protege las lipoproteínas y las membranas celulares, además de estimular la respuesta inmune de su cuerpo a las enfermedades. La vitamina K es importante para la coagulación sanguínea adecuada.
Proteínas y Aminoácidos
La leche líquida, de donde se deriva la leche en polvo, contiene suero, caseína y otras proteínas. Las proteínas del suero incluyen immonoglobulinas, proteasa-peptonas, alfa-lactoglobulina, beta-lactoglobulina y fracciones de albúmina en suero sanguíneo. La leche en polvo contiene aminoácidos como isoleucina, leucina, lisina, metionina, histidina, fenilalanina, valina, treonina y triptófano, que son esenciales para la buena salud y promueven las funciones corporales en general. El Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU. Informa que los aminoácidos que se encuentran en las proteínas de la leche en polvo son biodisponibles y digeribles.
Carbohidratos
El carbohidrato más frecuente en la leche en polvo es la lactosa. También contiene glucosa, oligosacáridos y galactosa. El Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU. Informa que la glucosa y la galactosa forman lactosa que puede beneficiar a los bebés al prevenir el trastorno gastrointestinal y promover las bacterias del ácido láctico. La lactosa también puede beneficiar las dietas para diabéticos porque no aumenta los niveles de glucosa en la sangre y se digiere más lentamente que la glucosa y la fructosa. La lactosa también ayuda a su cuerpo a absorber el calcio. Si usted es intolerante a la lactosa o tiene dificultades para digerir la leche líquida, también puede tener dificultades para digerir la leche en polvo, sugiere US Aid.
