La crema de coco es un alimento espeso y rico a base de plantas que proviene de cocos crudos. Después de cosechar los cocos maduros, su carne blanca se ralla y se empapa en agua, y la crema se eleva a la parte superior de la mezcla para que los fabricantes la desnaten y empaqueten. El coco con crema es muy rico en calorías y grasas saturadas, por lo que es mejor comerlo con moderación, pero tiene algunos beneficios notables.
información nutricional
La crema de coco se diferencia de la leche de coco en que contiene menos agua y más coco, por lo que tiene una textura más espesa y rica. Su proporción es de 1 parte de agua por 4 partes de coco, mientras que la proporción de la leche es de 1 parte de agua por 1 parte de coco. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., 2 cucharadas de crema de coco líquida contienen 100 calorías, 1 gramo de proteína, 10.5 gramos de grasa, 2 gramos de carbohidratos y 0.6 gramos de fibra. Aproximadamente la misma cantidad de carne de coco descremada en crema, 1 onza, tiene aproximadamente 200 calorías, 1, 5 gramos de proteína, 19, 5 gramos de grasa y 6 gramos de carbohidratos.
Contenido de micronutrientes
La crema de coco tiene un contenido de fibra relativamente alto en un tamaño de porción pequeño, y también es una rica fuente de vitaminas B, vitamina C, vitamina E y los minerales esenciales hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo. Las vitaminas B ayudan a formar glóbulos rojos y convertir las calorías de los alimentos en energía utilizable; También previenen la anemia. Las vitaminas C y E son antioxidantes: C estimula el crecimiento y la reparación de los tejidos, y E protege los tejidos sanos del daño de los radicales libres. Los minerales esenciales son minerales que su cuerpo no puede producir por sí solo, y trabajan para fomentar una mejor función inmune y la prevención de enfermedades.
Contenido gordo
Los ácidos grasos de cadena media en la crema de coco y el aceite de coco sin procesar y mínimamente procesados, que son principalmente ácidos láuricos, pueden tener beneficios para la salud, pero la investigación sobre el tema no ha sido concluyente. Según el terapeuta nutricional Jo Lewin, el cuerpo humano puede convertir el ácido láurico del coco en una sustancia antiviral y antibacteriana llamada monolaurina, que actúa en la protección contra afecciones de salud como infecciones de la piel, infecciones por hongos e influenza. Los ácidos grasos en la crema de coco también se metabolizan más rápidamente en el hígado que las grasas saturadas de origen animal, que tienen una composición celular diferente y pueden ser más propensas a convertirse en depósitos de grasa. A diferencia de las grasas saturadas de origen animal, la crema de coco no contiene colesterol.
Las advertencias
A pesar de los beneficios potenciales para la salud de la crema de coco y su falta de colesterol, los investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard recomiendan limitarlo en su dieta diaria debido a su alto contenido de grasas saturadas. También es importante recordar que no todos los productos de crema de coco son iguales. Los que están altamente procesados y contienen azúcar agregada probablemente tienen un contenido de vitaminas y minerales más bajo que las variedades sin procesar y sin azúcar. Busque productos que tengan pocos aditivos y pocos ingredientes totales, sin azúcar en sus listas de ingredientes y con "coco" o "extracto de coco" como primer ingrediente.
