Beber un vaso de jugo de remolacha roja fresca le brinda todos los beneficios nutricionales de la remolacha y antioxidantes importantes, nitratos naturales y betacianinas antiinflamatorias. El jugo de remolacha puede aumentar su energía y resistencia, disminuir su presión arterial, ayudar a su corazón, aliviar la depresión e incluso reducir el riesgo de algunos tipos de cáncer.
Propina
Beber jugo de remolacha es una forma conveniente, rica en nutrientes y baja en grasas, para obtener la bondad concentrada de la nutrición de remolacha cruda o cocida, incluidas vitaminas, minerales y fitonutrientes.
Agregue fibra nuevamente al jugo
Aunque los jugos retendrán muchos nutrientes valiosos de la remolacha fresca entera, perderá parte de un beneficio importante para la salud: el contenido de fibra. Necesitas fibra en tu dieta para un tracto digestivo que funcione bien y para mantenerte regular al proporcionar volumen a tus heces.
La fibra dietética ralentiza la digestión, haciéndote sentir saciado por más tiempo. Esto puede ayudarlo a evitar comer en exceso, lo cual es beneficioso para controlar su peso . Y la fibra puede ayudar a mejorar su nivel de colesterol en la sangre y reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2, según la American Heart Association.
Las pautas dietéticas de EE. UU. Recomiendan una ingesta diaria de fibra de entre 22.4 y 33.6 gramos, dependiendo de su sexo y edad. Comer sus remolachas hervidas y en rodajas proporcionará 1, 7 gramos de fibra, o un 7 por ciento de valor diario por media taza; aproximadamente la misma cantidad de jugo de remolacha orgánica proporciona 0.5 gramos de fibra.
Después de exprimir las remolachas, puede resolver esta discrepancia reservando parte de la pulpa para mezclar nuevamente con su bebida de remolacha para reemplazar la fibra perdida. O puede agregar la pulpa a otros platos, como ensaladas, sopas o papas fritas.
El dulce cosas
Las remolachas contienen una gran cantidad de azúcares naturales, y exprimirlas le dará una dosis concentrada. Las pautas dietéticas dicen que menos del 10 por ciento de sus calorías diarias deben provenir del azúcar. Una remolacha entera cruda contiene 5, 5 gramos de azúcar.
Teniendo en cuenta que necesitará de dos a cuatro remolachas para hacer 1 taza de jugo de remolacha, el contenido de azúcar podría ser tan alto como 11 a 20 o más gramos de azúcar por porción de jugo. Esta cantidad puede ser especialmente preocupante si está contando calorías para perder peso o si tiene diabetes.
Aumentar la fuerza muscular
Las remolachas contienen nitratos naturales que son los precursores del óxido nítrico. El óxido nítrico está involucrado en la regulación del flujo sanguíneo, la contracción muscular y la respiración en su cuerpo. La investigación indica que beber jugo de remolacha no solo puede mejorar su rendimiento en el ejercicio , sino que también puede ayudarlo en la prevención de enfermedades cardíacas .
Un ensayo aleatorizado en la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington en St. Louis demostró que el jugo de remolacha podría mejorar la función muscular en pacientes con insuficiencia cardíaca sistólica. Se administró nitrato inorgánico, en forma de jugo de remolacha concentrado, a nueve sujetos con insuficiencia cardíaca. La cantidad dada fue de 140 mililitros, o aproximadamente 2/3 de taza de jugo .
Las conclusiones, publicadas en Circulation: Heart Failure en 2015, encontraron que los participantes en el estudio tuvieron una mejora promedio del 13 por ciento en la velocidad y potencia contráctil muscular. Los investigadores sugirieron que el jugo de remolacha puede mejorar otros aspectos de la función física en pacientes con enfermedades cardíacas al aumentar la energía muscular.
Presión sanguínea baja
La investigación ha demostrado que beber jugo de remolacha tiene un efecto positivo en la presión arterial a corto y largo plazo. En 2015, un estudio de la American Heart Association descubrió que beber jugo de remolacha roja a diario resultaba en una presión arterial más baja en personas con hipertensión. Los participantes bebieron 250 mililitros, aproximadamente 1 taza , de jugo de remolacha cada día durante cuatro semanas y notaron algunos efectos positivos en 24 horas.
Las conclusiones, publicadas en Hipertensión, observaron que aquellos que consumieron jugo de remolacha mostraron una mejora del 20 por ciento en la elasticidad de los vasos sanguíneos. Se sugirió que el alto nivel de nitrato de remolacha era responsable de la reducción de la presión arterial.
Por lo general, comer toda la comida es la mejor manera de obtener la mayor cantidad de nutrientes. Pero para bajar la presión arterial, en realidad es mejor exprimir las remolachas para obtener el máximo beneficio. Cocinar las remolachas puede disminuir algunos de los nutrientes saludables, pero al exprimir las remolachas crudas obtendrá el 100 por ciento de los fitonutrientes que pueden ayudar a reducir la presión arterial.
Propiedades antioxidantes para la prevención del cáncer
Otro beneficio importante de la remolacha es su rica fuente de betalaínas, que son responsables del rico pigmento rojo en la remolacha. Betalain muestra fuertes propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y desintoxicantes que benefician la salud de su cuerpo de muchas maneras.
Además, en 2015, la revista Nutrients señaló que se ha demostrado que la actividad quimiopreventiva de las betalaínas protege contra el estrés oxidativo para el manejo de la inflamación en las células de cáncer de pulmón, piel y hígado . La evidencia convincente también ha demostrado que las betalaínas matan las células de cáncer de colon y las células de cáncer de mama .
Mejora el rendimiento deportivo
Debido a los nitratos que se convierten en óxido nítrico beneficioso en el estómago, una bebida de remolacha antes del ejercicio puede ayudarlo a aprovechar al máximo su entrenamiento. El Journal of Applied Physiology demostró que los nitratos tienen un efecto positivo en las mitocondrias, donde se genera energía para que las células realicen actividades. El estudio de 2017 encontró que los nitratos en el jugo de remolacha aumentaron el rango y la velocidad de la capacidad de un músculo para contraerse eficientemente durante el ejercicio de masa muscular grande.
Otro estudio determinó que el jugo de remolacha rico en nitrato mejoraba el rendimiento atlético en 19 hombres sanos no entrenados. Los resultados, publicados en Medicine and Science in Sports and Exercise en 2014, señalaron un efecto positivo sobre la función cardiovascular en reposo y el metabolismo energético durante el ejercicio.
El nitrato reduce el costo de oxígeno del ejercicio, mejora el flujo sanguíneo a los músculos y aumenta la oxigenación, que juegan un papel en la mejora de la resistencia y el rendimiento. Auckland, Medicina Deportiva de Nueva Zelanda, publicó un estudio de 2014 que descubrió que los sujetos del grupo de jugo de remolacha tenían un 15% más de tiempo hasta el agotamiento durante una carrera, además del aumento de la potencia y el número de repeticiones de ejercicios de resistencia.
Beneficios del folato
La remolacha y el jugo de remolacha son una buena fuente de ácido fólico. El folato es una vitamina B que su cuerpo necesita para producir glóbulos rojos y blancos en la médula ósea. También necesita ácido fólico para obtener energía de los carbohidratos y para producir ADN y ARN.
El folato es especialmente importante para las mujeres en edad fértil con planes futuros de embarazo para prevenir el bajo peso al nacer y garantizar el desarrollo adecuado de su bebé. Una deficiencia de ácido fólico puede contribuir a un mayor riesgo de defectos congénitos importantes en el cerebro o la columna vertebral de su bebé.
Los bajos niveles de ácido fólico también se han relacionado con la depresión. Un metaanálisis de 2017, publicado en el Journal of Psychiatric Research, concluyó que el folato mejoró la efectividad de los medicamentos antidepresivos y sugirió que el folato puede ser beneficioso para los pacientes con depresión.
Manganeso para la función inmune
Beber un vaso de jugo de remolacha te proporcionará una generosa cantidad de manganeso. El manganeso es un mineral esencial que su cuerpo necesita para la síntesis y activación de muchas enzimas que regulan el metabolismo y ayudan a la función adecuada de su sistema inmunológico . Como un antioxidante importante , el manganeso protege contra los radicales libres, que son moléculas que dañan las células y causan muchas enfermedades crónicas.
El principal antioxidante en las mitocondrias es la superóxido dismutasa de manganeso (MnSOD) Las mitocondrias tienen la capacidad de consumir más del 90 por ciento del oxígeno utilizado por las células y, por lo tanto, son especialmente vulnerables al estrés oxidativo, según el Instituto Linus Pauling. MnSOD ayuda a combatir los efectos negativos de los radicales libres al convertir el superóxido , grandes moléculas reactivas de oxígeno, en moléculas más pequeñas que son menos dañinas para las células.
¿De remolachas crudas o cocidas?
Puede hacer una bebida de remolacha saludable ya sea de remolacha cruda o cocinándola primero. Si jugo remolachas crudas, debe asegurarse de que estén bien fregadas y libres de suciedad o peladas.
Un estudio de 2016 publicado en Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentaria informó que el calentamiento de betacianina provocó pérdidas de capacidad antioxidante en aproximadamente un 7 por ciento. Aunque esta cantidad no es significativa, considere que cocinar también reduce parte del contenido de vitaminas y minerales en la remolacha. Por lo tanto, es posible que desee optar por el jugo de remolacha cruda en lugar de cocida para obtener los máximos beneficios.
Algunas de las diferencias en el contenido importante de nutrientes entre la remolacha cruda y la cocida es la siguiente. Estos valores son para dos remolachas, cada una de 2 pulgadas de diámetro.
- Vitamina C: cruda, 8 miligramos; cocinado, 3.6 miligramos
- Vitamina A: cruda, 54 unidades internacionales; cocinado, 35 unidades internacionales
- Folato: crudo, 178.8 microgramos; cocido, 80 microgramos
- Calcio: crudo, 26.2 miligramos; cocinado, 16 miligramos
- Potasio: crudo, 534 miligramos; cocinado, 305 miligramos
Ya sea que elija hacer una bebida de remolacha con remolacha cruda o cocida, se beneficiará de una gran cantidad de otras vitaminas y minerales, que incluyen:
- Vitamina K
- Vitaminas B: tiamina, riboflavina, niacina, B6, ácido fólico y ácido pantoténico.
- Hierro
- Manganeso
- Magnesio
- Fósforo
- Potasio
- Sodio
- Zinc
- Selenio
