La proteína es un nutriente esencial que forma parte de cada célula de su cuerpo. También ayuda a producir productos químicos importantes, incluidas las hormonas. La caseína es un tipo de proteína que se encuentra en la leche y los productos lácteos. En personas con alergias a la leche, la caseína puede ser la culpable. La proteína a veces aparece en productos insospechados, por lo que la conciencia es esencial si su médico le ha aconsejado que la evite. Si puede tolerar la caseína, es una proteína efectiva para desarrollar músculo, y aquellos que desean una ventaja en su entrenamiento buscan productos alimenticios con una gran dosis de ella.
Alimentos de proteína de caseína
La caseína y el suero son los dos tipos principales de proteínas en la leche. Toda la leche de vaca contiene caseína, de acuerdo con HealthLine. Crema, mitad y mitad, yogur y crema agria son otras fuentes lácteas de la proteína. El helado, la mantequilla, el queso y el pudín también lo contienen. Los alimentos elaborados con estos productos, como las sopas a base de crema, el sorbete, el pudín y las natillas, también son ricos en caseína. La proteína de caseína también está disponible en forma de polvo. Las alternativas a la leche láctea, como las leches de coco, almendras y soja, no contienen caseína.
Proteína de liberación lenta
Según un estudio publicado en 2017 por "International Journal of Exercise Science", la proteína de caseína se considera una proteína de liberación lenta, ya que se digiere más gradualmente que otras fuentes de proteínas como el suero. Los aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas, le dan estructura a los tejidos de su cuerpo. La proteína de caseína libera aminoácidos en la sangre durante aproximadamente 7 horas, mientras que otras proteínas como el suero se digieren en aproximadamente 3 horas.
Las proteínas de acción rápida, incluido el suero, liberan aminoácidos en el torrente sanguíneo rápidamente, lo que permite que su cuerpo use estos nutrientes de inmediato. Por esta razón, las fuentes de proteínas de acción rápida son mejores opciones que la caseína cuando se consume justo antes o inmediatamente después de un entrenamiento.
Según HealthLine, la proteína de caseína de digestión lenta ayuda a desarrollar y mantener la masa muscular. Si tiene poca energía, ha estado haciendo dieta o haciendo ejercicio intenso, su cuerpo puede descomponer el tejido muscular para aumentar los niveles de aminoácidos. El consumo de caseína proporciona una fuente alternativa de aminoácidos, que a su vez ayuda a preservar esta masa muscular.
Fuentes menos obvias
La margarina, el atún, el queso sin lácteos, la crema de café no láctea, el chocolate semidulce, las barras de cereales, las papas fritas con sabor a queso y las galletas saladas, las carnes procesadas y el ghee pueden tener trazas de proteína de caseína. Los productos horneados son otro alimento que debe tenerse en cuenta porque muchos contienen leche o suero de leche. La caseína también se puede encontrar en la fórmula para bebés.
Estos alimentos son preocupantes para las personas alérgicas a la caseína. Si desea utilizar la caseína como un suplemento para estimular el crecimiento muscular después de los entrenamientos, este tipo de productos que contienen pequeñas cantidades de caseína no deberían ser su objetivo.
Verifica los ingredientes
Leer las etiquetas de los alimentos te ayuda a identificar la presencia de caseína. Los ingredientes "ácido láctico" y "aromatizantes artificiales" significan que un alimento podría contener caseína. Evite estos productos o llame al fabricante para asegurarse de que sean seguros si tiene alergia. Los alimentos que incluyen "caseinato" en la etiqueta definitivamente contienen caseína. Tenga en cuenta que sin lácteos no significa sin caseína.
