Para las salchichas más sabrosas y húmedas, cocine los enlaces lentamente a fuego relativamente bajo. La cocción lenta asegura que la salchicha se cocine de manera uniforme, ya que la cocción demasiado rápida da como resultado una salchicha que es dorada por fuera pero todavía rosa por dentro. La cocción lenta también evita que la carcasa exterior se parta bajo altas temperaturas. No importa qué método de cocción use, asegúrese de realizar la medición de temperatura interna en la parte más gruesa de la salchicha.
Sarten para freir
Si bien freír en sartén es el método de cocción más rápido, es fundamental cocinar la carne lo suficientemente lento como para que el interior esté completamente cocido. Precaliente una sartén pesada a fuego medio bajo, luego coloque la salchicha en la sartén tibia. Cuando la salchicha esté marrón, use pinzas para girarla hacia el otro lado. No use un tenedor para girar la salchicha, ya que perforar la piel permite que la humedad escape. Cuando ambos lados estén marrones, coloque una pequeña cantidad de agua en la sartén. Cubra la sartén y deje que los salchichas se cocinen hasta que alcancen una temperatura interna de al menos 165 grados F. Retire la sartén del fuego y deje que la salchicha descanse de cinco a seis minutos antes de servir.
Caza furtiva
La caza furtiva es una forma efectiva de cocinar salchichas de enlace lentamente para que la humedad y el sabor estén intactos. Para escalfar la salchicha, coloque la salchicha en una sartén pesada, luego cubra la salchicha con caldo, agua u otro líquido. Lleve el líquido a fuego lento y coloque la tapa en la sartén. Deje que las salchichas permanezcan en el agua hirviendo hasta que la temperatura interna alcance 165 grados F. Si lo desea, cocine las salchichas hasta que la salchicha esté lista y el líquido se haya reducido. Agregue una pequeña cantidad de aceite de canola o aceite de oliva, luego cocine ligeramente para dorar la salchicha. También puedes escalfar salchichas, luego terminar de cocinarlas freírlas a la parrilla o en una parrilla.
Interrogatorio intenso
Asa los salchichas en una parrilla de gas o carbón. Si usa una parrilla de gas, caliente la parrilla a medio o medio bajo, luego cocine la salchicha hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados F o más. Use pinzas para girar la salchicha a la mitad del tiempo de cocción. Sobre una parrilla de carbón, coloque las salchichas en el borde exterior de la parrilla para alejarlas del calor directo y evitar que la salchicha se cocine demasiado rápido. Si lo desea, primero escalfar la salchicha en líquido y luego transferirla a la parrilla para que se dore.
Horneando
Para hornear salchichas, precaliente el horno a 375 grados F. Coloque las uniones en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o en una sartén con gelatina, luego hornee la salchicha hasta que alcance al menos 165 grados F. Cocine la salchicha durante ocho a 10 minutos, o aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, luego gire la salchicha y termine de cocinar.
Nutrición
Un enlace de salchicha promedio contiene aproximadamente 210 calorías, 19 gramos de grasa y 562 miligramos de sodio. Para una opción más saludable, puede elegir salchichas vegetarianas y a base de soya que reducirán el contenido de grasa y calorías, y esto también puede disminuir el sodio. También puedes probar la salchicha de pollo.
