Según la leyenda, Philippe Mathieu, propietario de un restaurante del sur de California, que accidentalmente dejó caer un rollo francés destinado a un sándwich de carne asada en una sartén con jugos de carne caliente, desarrolló el sándwich francés a principios del siglo XX y luego sirvió el sándwich "sumergido". a un oficial de policía que recomendó la entrada a sus amigos. El sándwich de salsa francés moderno generalmente consiste en carne asada en rodajas finas servida con o sin queso en un rollo crujiente y acompañada de un pequeño plato de au jus o caldo de carne sazonada para mojar. Los sándwiches franceses pueden ser extremadamente altos en sodio y grasa. Para incluirlos en una dieta sana y equilibrada, cómelos solo ocasionalmente y con moderación.
Alto en grasa
Un bocadillo francés simple y comercialmente disponible puede contener 481 calorías, y más de la mitad de estas calorías provienen de la grasa. Un popular sándwich francés de comida rápida tiene 33 gramos de grasa total y 25 gramos de grasa saturada. Para un adulto sano que sigue una dieta de 2, 000 calorías, esta cantidad de grasa saturada es superior a los 15 gramos recomendados como límite diario. Un sándwich francés también contiene aproximadamente 60 miligramos de colesterol, o el 20 por ciento del colesterol total que un adulto debe tener cada día.
Rico en proteínas
Un bocadillo típico francés proporciona aproximadamente 18 gramos de proteína. Para una mujer entre 19 y 70 años, esta cantidad es el 39 por ciento de su requerimiento diario de proteínas; para un hombre de la misma edad, es del 32 por ciento. Los sándwiches franceses que contienen queso, el más popular es el suizo o el provolone, contendrán un poco más de proteínas. Un sándwich francés de comida rápida básica con queso suizo tiene aproximadamente 21 gramos de proteína.
Bajo en azúcar y fibra
Los sándwiches franceses son ricos en almidón, pero no en azúcares simples o fibra dietética. Un solo emparedado puede contener 50 gramos de carbohidratos totales, con solo 2 gramos aportados por azúcares y 1 gramo de fibra dietética. Para aumentar la fibra en un sándwich francés, pida que se sirva el suyo en pan de trigo integral, o prepare el suyo en casa con panecillos, bollos o pan de grano entero hechos en casa o comprados en la tienda.
Peligrosamente alto en sodio
Los sándwiches comerciales franceses proporcionan minerales esenciales como el hierro y el calcio, pero también contienen una alta concentración de sodio, con una sola porción que suministra más de 1, 000 miligramos de sodio. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dicen que los adultos sanos no deben consumir más de 2, 300 miligramos de sodio por día. Los CDC también recomiendan que los ancianos, los afroamericanos y las personas que sufren de hipertensión, enfermedad renal o diabetes no deben consumir más de 1, 500 miligramos por día. Para mantener su consumo de sodio bajo control, prepare sus propios sándwiches franceses en casa con pan bajo en sodio y sin sal agregada ni a la carne ni al au jus.
Buena fuente de vitaminas B
El rosbif en un sándwich francés es una buena fuente de una serie de vitaminas B, que incluyen niacina, vitamina B-12, vitamina B-6, riboflavina, tiamina y ácido pantoténico. Estos nutrientes juegan un papel vital en el metabolismo energético y en la producción de glóbulos rojos. Los sándwiches franceses también son ricos en vitamina A, que se requiere para la reproducción celular adecuada, la salud del sistema inmunológico y la síntesis de la rodopsina necesaria para que los ojos absorban la luz.
