Al contrario de lo que puede haber escuchado, comer más grasas y menos carbohidratos puede ayudarlo a perder peso, según un estudio de 2013 publicado en el British Journal of Nutrition. Pero si su almuerzo habitual está lleno de sándwiches y pizza, es posible que se pregunte cómo lo hará funcionar cuando se limite a la carne, el pollo, el queso y las verduras. Con un poco de creatividad, hay una serie de combinaciones sabrosas que puedes juntar para pasar la comida del medio día y dejarte satisfecho hasta la próxima.
Almuerzo alto en grasas sin carbohidratos
Algunos planes de dieta alta en grasas y baja en carbohidratos no requieren prácticamente carbohidratos, un límite de 20 gramos de carbohidratos netos al día. Los almuerzos sin carbohidratos pueden ser para ayudar a mantenerse dentro de ese límite. Pruebe un rollo de deli sin carbohidratos. Extienda la mayonesa y 1/2 taza de brotes de alfalfa entre tres y cuatro rebanadas de carne asada sin carbohidratos (algunas carnes frías pueden contener azúcar que agrega carbohidratos) y enrolle en troncos para un almuerzo simple alto en grasas sin carbohidratos. O bien, cubra 1/2 taza de espinacas crudas con tocino desmenuzado, 1 onza de queso cheddar, huevo cocido en rodajas, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Otro almuerzo alto en grasas sin carbohidratos podría incluir mini tazas de quiche hechas con huevos enteros, crema espesa, queso azul y tocino picado batidos y horneados en moldes para muffins.
Almuerzos con 10 gramos de carbohidratos o menos
Incluso con una dieta estricta baja en carbohidratos, no tiene que guardar sus carbohidratos para el desayuno y la cena. Comer algunos carbohidratos en el almuerzo abre una mayor variedad de opciones. Por ejemplo, puede hacer una ensalada de camarones y aguacate con camarones salteados, medio aguacate, 1/2 taza de brócoli cocido, 1 onza de queso mozzarella entero con aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre balsámico. Este almuerzo es rico en grasas y tiene solo 6 gramos de carbohidratos. Para un poco de grasa saludable, disfrute de salmón a la parrilla servido sobre 1 taza de col rizada cocinada en aceite de oliva y mezclada con 14 nueces picadas por 7 gramos de carbohidratos.
El queso ricotta es rico en grasas y bajo en carbohidratos. Sirva 1/2 taza de queso con 1/2 taza de pepinos en rodajas, 1/2 taza de pimientos verdes en rodajas y 2 tallos de apio por 10 gramos de carbohidratos.
Almuerzo de 20 gramos de carbohidratos
No existe una definición establecida de lo que constituye una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, y algunos planes permiten 50 gramos de carbohidratos o más al día. Si sigue una dieta alta en carbohidratos, puede incluir frijoles, nueces, semillas y frutas en su almuerzo.
Dos tazas de lechuga con pollo a la parrilla, 1/4 taza de almendras en rodajas, 2 cucharadas de semillas de girasol, 1 taza de fresas en rodajas, 1 cucharada de vinagre balsámico y aceite de oliva hacen una ensalada saludable con alto contenido de grasa y 18 gramos de carbohidratos. Para un almuerzo rápido en bolsas con 19 gramos de carbohidratos, empaca huevos duros con una naranja pequeña, 1/2 taza de edamame, 2 onzas de queso cheddar y 10 tomates cherry con 2 cucharadas de aderezo ranch. O llene una tortilla baja en carbohidratos con atún enlatado mezclado con mayonesa, cebolla y apio. Sirva con un melocotón pequeño, cinco aceitunas verdes y 14 nueces para una comida que contenga 18 gramos de carbohidratos.
Salir a comer
Preparar y tomar su propio almuerzo le permite tener más control sobre los carbohidratos y la grasa que ingiere. Pero no tener tiempo para planificar y preparar un almuerzo en bolsas no significa que tenga que morirse de hambre. Hay una serie de comidas que puede crear con alimentos de restaurante. El estándar podría ser una hamburguesa de tocino sin pan con lechuga y tomate. Pero hay otras opciones. Las alitas de pollo con aderezo ranch y apio, por ejemplo, también son una opción baja en carbohidratos y alta en grasas. Las costillas chinas o las salteadas de carne y verduras sin arroz sirven para una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. Pida que su salteado se haga sin almidón de maíz, o pida salsa al lado. Las fajitas y tacos de carne también pueden funcionar, siempre y cuando se saltee la tortilla.
