Si eres como la mayoría de los consumidores, es posible que no hayas oído hablar de un nutriente llamado vanadio o no sepas su importancia y qué alimentos consumir para obtener vanadio. De hecho, el vanadio es un oligoelemento que se encuentra en muchos alimentos que ya consume. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, la mayoría de las personas consume suficiente vanadio, por lo que es probable que no necesite aumentar su ingesta. Nunca tome un suplemento de vanadio sin la aprobación de su médico, ya que demasiado puede ser peligroso.
Vanadio 101
No está del todo claro si su cuerpo necesita vanadio, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. De todos modos, obtienes trazas del mineral simplemente comiendo una dieta saludable y bien balanceada. El vanadio podría ser importante para secretar hormonas, usar el colesterol y controlar los niveles de azúcar en la sangre, pero estas funciones no han sido probadas, según Michael T. Murray y Joseph E. Pizzorno, autores de "The Encyclopedia of Healing Foods".
Del mar
Los mariscos son una fuente de vanadio, señala el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Si comes camarones, langostas o cangrejos con bastante regularidad, es probable que estés consumiendo todo el vanadio que necesitas.
Condiméntalo
Agregar hierbas y especias a sus alimentos es otra buena manera de incluir el vanadio en su dieta diaria, y agregar un batido de pimienta negra a los alimentos cocinados es una buena fuente de vanadio. Incorpora perejil y eneldo a tu cocina, porque estas hierbas son fuentes saludables de vanadio. Murray y Pizzorno señalan que una porción de 3.5 onzas de perejil contiene 80 microgramos de vanadio.
Coma otros alimentos vegetales, también
El trigo sarraceno es una fuente principal de vanadio, de acuerdo con Murray y Pizzorno. Una porción de 3.5 onzas de trigo sarraceno contiene 100 microgramos de vanadio. La misma cantidad de soja contiene 70 microgramos de vanadio. Cocinar con cártamo, semillas de girasol, maní o aceite de oliva es otra forma de incluir el vanadio en su dieta diaria. Avena, maíz, judías verdes, zanahorias, repollo, ajo, tomates, rábanos y cebollas son alimentos adicionales que contienen vanadio. La cerveza, el vino y las bebidas hechas con edulcorantes artificiales son fuentes de bebidas de vanadio.
