Una manzana al día puede no mantener a raya a ningún médico, pero las manzanas son muy nutritivas. Son ricos en fibra, importantes para la salud digestiva y boro, que promueve el crecimiento óseo. Las manzanas también son fuentes ricas en fitoquímicos, un antioxidante que se encuentra en plantas, frutas y verduras. También entregan una dosis saludable de vitamina C.
Contenido
Una manzana proporciona aproximadamente el 10 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Una manzana cruda, que pesa 138 gramos con piel, proporciona 6, 3 miligramos de vitamina C o ácido ascórbico, pero no todas las manzanas proporcionan la misma cantidad de vitamina C. Los científicos se dieron cuenta esto ya en 1938, como se demostró en una entrada del Ulster Medical Journal escrita por Robert Hadden. En este documento, el Dr. Hadden argumentó apasionadamente la acusación de un colega de que las manzanas eran una excelente fuente de vitamina C con la afirmación: "A las manzanas no se les atribuye comúnmente un contenido muy significativo de vitamina C". El Dr. Hadden analiza aún más el contenido de vitamina C de las manzanas populares del día, incluidas las manzanas Jonathon, King Edward y Baldwin.
Browning oxidativo
Cuando cortas una manzana, las enzimas causan un dorado oxidativo. Este dorado produce pérdida de vitamina C en la manzana. Puede evitar esta decoloración desagradable durante la conservación agregando vitamina C en forma química de ácido ascórbico. Sumerja las rodajas de manzana en una solución de agua y pastillas de vitamina C trituradas para retrasar el dorado y la pérdida de ácido ascórbico.
Beneficios
Coma la cáscara de manzana, ya que contiene una porción significativa de vitamina C dentro de la manzana. La vitamina C es una vitamina soluble en agua. La vitamina C es importante en el desarrollo de colágeno en los huesos, músculos, cartílagos y vasos sanguíneos. El ácido ascórbico también ayuda en la digestión del hierro. Los científicos no están de acuerdo sobre la efectividad del uso de vitamina C para combatir los resfriados, y algunos afirman que solo ayudará a prevenir y tratar un resfriado si tiene niveles bajos de la vitamina, según MedlinePlus.com. La vitamina C se usa ampliamente en el tratamiento del escorbuto, pero los médicos usarían formas preparadas de ácido ascórbico sobre el consumo de manzanas.
Riesgos
No existe un riesgo conocido de obtener vitamina C al consumir manzanas, ya que las cantidades de vitaminas contenidas en los alimentos son relativamente bajas. Consuma la cantidad diaria recomendada de vitamina C a través de los alimentos que consume para evitar los efectos adversos para la salud causados por altas dosis de vitamina C, incluidos cálculos renales, diarrea, gastritis y náuseas. También puede evitar los efectos secundarios que a veces experimentan quienes toman suplementos de vitamina C. Estos efectos secundarios incluyen náuseas, vómitos, acidez estomacal, calambres abdominales y dolores de cabeza.
