Aunque los tomates son una de las verduras más consumidas en la dieta occidental, las alergias a los tomates son muy raras. Sin embargo, si no puede digerir los tomates, o si experimenta trastornos intestinales después de comerlos, puede tener una intolerancia al tomate más común que puede ser el resultado de varias causas.
¿Intolerancia o alergia al tomate?
Si comer tomates le da síntomas de indigestión, o peor, puede tener hipersensibilidad, como intolerancia al tomate o alergia a los alimentos. Una intolerancia al tomate a menudo puede causar algunos síntomas similares a una alergia al tomate, por lo que es importante consultar a un alergólogo. Es posible que le hagan una prueba de rasguño o una prueba de sangre que puede identificar la causa de su reacción al comer tomates.
Una alergia alimentaria es una respuesta inmune anormal a una proteína en un alimento. Una intolerancia alimentaria o sensibilidad es una respuesta no inmunológica iniciada por un alimento o componente alimentario a una dosis normalmente tolerada, según lo definido por una revisión en Nutrients , publicada en julio de 2019.
Las reacciones adversas a los alimentos pueden variar según las personas. Una respuesta del sistema inmunitario a los tomates puede causar síntomas mucho más allá de los problemas digestivos. Según DailyMed, estos pueden incluir:
- Dolor en las articulaciones
- Rigidez
- Dolores de cabeza
- Mareo
- Diarrea
- Depresion ligera
- Náusea
- Irritaciones de la piel
Las alergias severas a los tomates son raras, pero, como con cualquier alergia, las reacciones pueden ser mortales; Pueden requerir atención médica inmediata.
La Academia Estadounidense de Médicos de Familia dice que las reacciones alérgicas a menudo son causadas solo por alimentos crudos; La cocción puede distorsionar los alérgenos proteicos para que el sistema inmunitario no los reconozca como una sustancia extraña. Algunas personas descubren que pueden tolerar el ketchup, la salsa de espagueti y la pizza sin ningún efecto adverso.
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¿Qué es una sensibilidad de tomate?
Mientras que a las personas con alergias alimentarias generalmente se les recomienda evitar por completo los alimentos que ofenden, las intolerancias alimentarias a menudo están relacionadas con la dosis. Si tiene intolerancia al tomate, es posible que no tenga síntomas a menos que coma una gran cantidad o coma tomates con frecuencia, dice la Clínica Cleveland. Con una sensibilidad o intolerancia al tomate, los síntomas generalmente no son severos y principalmente incluyen trastornos digestivos. Algunos de estos pueden incluir:
- Náusea
- Dolor de estómago
- Gases, calambres o hinchazón.
- Vómitos
- Acidez
- Diarrea
- Dolores de cabeza
- Irritabilidad o nerviosismo.
Hay varias causas subyacentes que podrían ocasionar una sensibilidad a los tomates con reacciones que resultan en molestias gástricas, según la Clínica Mayo. Éstos incluyen:
- Ausencia de una enzima en su cuerpo que se necesita para digerir adecuadamente ciertas proteínas en los alimentos.
- Condiciones médicas crónicas, como el síndrome del intestino irritable, que lo hacen más sensible a algunos alimentos.
- Sensibilidad a los aditivos alimentarios que proporcionan color, mejoran el sabor o inhiben las bacterias en los tomates enlatados, procesados o secos, por ejemplo, los sulfitos utilizados para preservar los tomates secos.
- Evitación psicológica, a menudo causada por estrés recurrente. A veces, el solo hecho de pensar en un alimento puede hacerte sentir enfermo. La razón no se entiende completamente.
Otras causas de problemas digestivos
Las quejas intestinales por comer tomates también pueden provenir de una respuesta inducida por histamina. Los tomates, incluidos el jugo de tomate y la salsa de tomate, son ricos en histaminas, según el artículo de 2019 en Nutrientes . Las histaminas son compuestos que activan las señales del sistema inmune para atacar amenazas externas.
Ciertas condiciones pueden causar la falta de las enzimas que su cuerpo necesita para descomponer las histaminas de los alimentos. El exceso de histaminas puede ingresar al torrente sanguíneo, lo que puede iniciar una respuesta inmune. Al tener un alto contenido de histaminas, los tomates pueden contribuir a una acumulación y sobrecarga, y causar síntomas indeseables. Según la revisión en Nutrients , estos pueden incluir:
- Náusea
- Vómitos
- Diarrea
- Dolor abdominal
: Efectos secundarios de comer demasiados tomates
Para algunas personas, especialmente las que padecen la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), el alto contenido de ácido de los tomates y productos a base de tomate puede contribuir a la irritación gastrointestinal, incluidos el reflujo, la indigestión y la acidez estomacal. La acidez estomacal, también conocida como indigestión ácida, ocurre cuando los alimentos y los ácidos del estómago regresan al esófago, causando una sensación incómoda de ardor en el pecho. UC Davis Health sugiere eliminar los tomates de su dieta para reducir el reflujo.
Otra causa de problemas digestivos después de comer tomates son las bacterias. Los tomates crudos son susceptibles a la contaminación por salmonela, como se informó en un estudio publicado en el International Journal of Food Microbiology en marzo de 2019. Los tomates importados pueden hidratarse en el campo o lavarse durante el procesamiento, con agua contaminada con la bacteria.
La infección por Salmonella puede afectar el tracto intestinal y, si tiene sensibilidad a los tomates, puede tener un mayor riesgo de síntomas. Los síntomas pueden incluir diarrea, fiebre y calambres abdominales, según la Clínica Mayo.
