El pastel de carne es un delicioso alimento reconfortante hecho con carne molida, vegetales, hierbas y especias. Aunque este plato es bastante simple de preparar, puede llevar mucho tiempo prepararlo. Sin embargo, a menudo es más saludable preparar y congelar pastel de carne en casa en lugar de comprarlo listo para usar.
Hacer pastel de carne casero
Hacer pastel de carne en casa es una opción muy saludable. El pastel de carne casero a menudo contiene menos sodio que las variedades preparadas, un nutriente que la Harvard TH Chan School of Public Health recomienda que consumas con moderación.
Las albondigas caseras también se hacen con la carne molida que elija. La carne que has elegido integrar en tu pastel de carne determina cuánta grasa saturada estás consumiendo. La American Heart Association recomienda no consumir más de 13 gramos de grasa saturada por día. La grasa saturada, que se puede encontrar en la mayoría de los productos animales, puede ser perjudicial para la salud cardiovascular.
Es posible que desee probar hacer nuestro pastel de carne de pavo en lugar de pastel de carne de res, ya que hay menos grasa saturada en las aves de corral en comparación con la carne de res, cordero y cerdo. Si prefiere apegarse al pastel de carne tradicional a base de carne de res, asegúrese de elegir un tipo de carne molida magra. El pastel de carne hecho con carne molida de res magra y vegetales, como nuestro Pastel de carne empacado en verduras, todavía es más bajo en grasas saturadas en comparación con la carne utilizada en la mayoría de los productos de pastel de carne pre-preparados.
Preparación y congelación de pastel de carne
Si ya ha preparado pastel de carne, sabrá que estas recetas se pueden escalar fácilmente y hacer en grandes cantidades. Si está cocinando grandes cantidades de pastel de carne, como cuando lo hace en un molde de vidrio de 8 por 8 pulgadas, la forma correcta de congelar el pastel de carne cocinado es cortar las porciones preparadas previamente y recalentarlas individualmente.
Esto le permite recalentar porciones del tamaño de una porción, en lugar de recalentar y descongelar repetidamente el pastel de carne cada vez que quiera comer un poco. Alternativamente, también puede cocinar varias porciones de pastel de carne del tamaño de una porción en moldes u otros recipientes pequeños aptos para horno, luego congelarlos.
Sin embargo, no necesita cocinar su pastel de carne antes de congelarlo. También es posible preparar la mezcla de pastel de carne y congelarla. En tales casos, puede cocinar pastel de carne fresca directamente de congelados.
Alternativamente, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA dice que puede descongelar productos cárnicos como pastel de carne durante la noche en su refrigerador, y luego cocinarlos una vez que estén descongelados. Es posible que prefiera descongelar su carne primero, ya que el pastel de carne descongelado tarda menos tiempo en cocinarse que el pastel de carne congelado.
Cocinar pastel de carne congelado
El pastel de carne congelado se cocina a 350 grados Fahrenheit. Si ha descongelado su pastel de carne la noche anterior, le tomará entre 45 y 60 minutos cocinarlo. Si ha preparado porciones de pastel de carne de un solo tamaño, su tiempo de cocción será menor (de 20 a 30 minutos).
Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, los alimentos congelados tardan alrededor de una hora y media en cocinarse. Esto significa que su pastel de carne puede tardar entre 90 y 120 minutos en cocinarse si lo está cocinando congelado.
Es más seguro evaluar su pastel de carne con un termómetro para carne. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA dice que la carne molida debe cocinarse a una temperatura interna más alta que las carnes enteras. Las hamburguesas, pastel de carne y otros platos que usan carne molida son seguros cuando se han cocinado a una temperatura de 160 F.
Si ha decidido utilizar aves de corral molidas para hacer su pastel de carne, su carne deberá cocinarse unos grados más. Las aves de corral molidas deben cocinarse a una temperatura interna de 165 F.
