Los ñames versus las batatas son botánicamente distintos, aunque los términos a menudo se usan indistintamente. Según la Universidad de California, las batatas son vegetales de raíz, mientras que los ñames son tubérculos, vegetales que se forman en la base de las raíces.
Nutrición de camote y ñame
Según el USDA, 1 taza de camote en cubos contiene:
- 130 calorías
- 3 gramos de proteína
- 41 gramos de carbohidratos
- 3 gramos de fibra
- 16 gramos de azúcar
Mientras que 1 taza de ñame en cubos contiene:
- 155 calorías
- 2 gramos de proteína
- 37 gramos de carbohidratos
- 5 gramos de fibra
- 0.7 gramos de azúcar
Yam vs. Proteína De Patata Dulce
Ni el ñame ni la batata son una fuente particularmente rica de proteínas, un nutriente necesario para la construcción muscular y la reparación de tejidos. Al igual que con la mayoría de las fuentes vegetales de proteínas, las proteínas de los ñames y las batatas no proporcionan todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita.
Según el Centro Médico Cedars-Sinai, uno de los beneficios de las proteínas vegetales es que no están asociadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca como lo son muchas proteínas animales. Sin embargo, las proteínas animales se consideran las fuentes de proteínas de mayor calidad.
Recuento de carbohidratos y fibra
Tanto el ñame como la batata ofrecen abundantes carbohidratos: 42 gramos para el ñame y 41 gramos para la batata por porción de 1 taza. La fibra también es abundante en ambas verduras, con el ñame suministrando 6 gramos y la batata 4 gramos.
Los carbohidratos proporcionan a su cuerpo azúcares, su fuente de combustible preferida, lo que hace que tanto el ñame como la batata sean buenas fuentes de energía. La fibra, aunque no es digerible, mejora su salud gastrointestinal y ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, según la Harvard TH Chan School of Public Health.
Olvida la grasa
Tanto el ñame como la batata son alimentos muy bajos en grasa, con menos de medio gramo de grasa por porción. El bajo contenido de grasa de los ñames y las batatas puede ayudarlo a mantener su consumo total de grasas bajo control.
Sin embargo, su cuerpo requiere un poco de grasa en la dieta para garantizar una ingesta saludable de vitaminas liposolubles y mantener sus membranas celulares en buen estado de funcionamiento. Considere cocinar o preparar los ñames y las batatas con aceite de oliva, aceite vegetal o aceite de canola para una ingesta saludable de grasas en su dieta.
Obtenga sus vitaminas y minerales
La nutrición de la batata incluye un alto contenido de vitamina A. Una porción de 1 taza de camote proporciona 1840 microgramos de esta vitamina, mientras que la misma cantidad de ñame solo proporciona 8 microgramos.
Según las Academias Nacionales de Ciencias, la cantidad diaria recomendada de vitamina A para las mujeres es de 700 microgramos y 900 microgramos para los hombres. Una porción de batata proporciona más del 100 por ciento de su vitamina A diaria, mientras que el ñame proporciona solo el 1 por ciento.
Ambas verduras son buenas fuentes de vitamina C, vitamina B6, tiamina y ácido pantoténico. La vitamina C ayuda a su cuerpo a reparar heridas y tejidos dañados, y la vitamina B6, la tiamina y el ácido pantoténico trabajan para metabolizar sus alimentos y mantener sus células en buenas condiciones, según Harvard Health.
Las batatas y el ñame proporcionan minerales esenciales, como el potasio y el cobre. El potasio ayuda con la producción de energía y la contracción muscular, mientras que el cobre juega un papel en la síntesis de colágeno, hemoglobina y melanina.
