El maní es uno de los ocho alimentos más comunes que se sabe que desencadenan una respuesta alérgica. Con este tipo de alergia, su cuerpo identifica erróneamente la proteína en el maní como dañina, desencadenando una respuesta inmune anormal. Si bien es posible que el sistema inmunitario reconozca otras sustancias alimenticias como alérgenos, una alergia al maní a menudo no se traduce en una alergia a las especias. Sin embargo, siempre hable con un médico para determinar qué alimentos excluir de su dieta.
Ingredientes
La Administración de Alimentos y Medicamentos requiere que todos los fabricantes de alimentos enumeren los alérgenos alimentarios más comunes en sus etiquetas, por lo que deben tener en cuenta cualquier especia que contenga maní. Lo mismo es cierto para los alimentos que contienen leche, huevos, pescado, mariscos, nueces, soja y trigo. Incluso si se usa en cantidades muy pequeñas, la ley exige que los fabricantes incluyan maní y los otros siete alérgenos principales en el empaque.
Contaminación cruzada
Las leyes de etiquetado de alimentos no regulan la posible contaminación cruzada de alimentos o especias. Los fabricantes no necesitan declarar que producen una especia en una instalación que también procesa nueces. Sin embargo, la mayoría advierte voluntariamente a los consumidores de esto en sus etiquetas. También puede ver advertencias como "puede contener nueces" o "producido en equipos compartidos con nueces o maní". Si no está seguro de si una especia está contaminada, actúe con precaución o comuníquese con el fabricante para obtener información sobre el producto.
Condimentos
Si bien las especias no suelen ser problemáticas para las personas con alergia al maní, otros productos utilizados para sazonar los alimentos pueden contener nueces. Según la Red de Alergia Alimentaria y Anafilaxia, muchos esmaltes, salsas y adobos pueden contener nueces, como salsa de chile, salsa picante, pesto, mole y salsa. Incluso algunos aderezos para ensalada incluyen nueces, así que lea todas las etiquetas de los alimentos antes de usar cualquiera de estos productos en la preparación de las comidas.
Otros alergenos
Una alergia al maní puede provocar alergia a otras formas de legumbres, como judías verdes, guisantes, judías, altramuces y soja. Algunas personas con alergia al maní también son sensibles a otras nueces culinarias, como almendras, anacardos, avellanas y nueces.
Alergia a las especias
Aunque una alergia al maní no conduce a una respuesta alérgica a las especias, usted o su hijo también pueden ser alérgicos a estos ingredientes. Las alergias a las especias son raras, pero existen. Los culpables más comunes incluyen alcaravea, cilantro, hinojo, mostaza, pimentón y azafrán. Este tipo de alergia ocurre con mayor frecuencia en personas con alergia preexistente al abedul o al artemisa.
