Cuando se deleita con fideos de ramen, ya sea un gran tazón lleno de carne y verduras en un restaurante o ramen instantáneo en casa, puede ser consciente de los altos niveles de calorías, sodio y grasa del plato. Pero puede preparar ramen sin el paquete de condimentos y obtener un resultado más saludable.
Calorías en fideos ramen
Puede pensar que cocinar ramen instantáneo sin el paquete de condimentos puede ser más saludable para usted que el paquete completo. Resulta, sin embargo, que incluso los fideos instantáneos de ramen instantáneos son bastante altos. Y la mayoría de las calorías en los fideos ramen, de hecho, provienen de carbohidratos y grasas.
Según My Food Data, un paquete de ramen (sin el paquete de condimento) contiene aproximadamente 356 calorías, la mitad de las cuales son de carbohidratos y el 36 por ciento de las grasas. Este paquete contiene más de 14 gramos de grasa y 6 gramos de grasas saturadas.
Si bien contiene 8 gramos de proteína y algo de hierro, tiene más de 1, 500 miligramos de sodio, que es el 65 por ciento de su valor diario. MedlinePlus recomienda no consumir más de 2, 300 miligramos de sodio por día.
Estos fideos secos a menudo están hechos de harina blanca refinada, aceite de palma y sal. Los paquetes de sabor que los acompañan, mientras tanto, están llenos de aún más sodio, diferentes condimentos y, a veces, glutamato monosódico (MSG). Todos estos ingredientes son muy bajos en nutrición, lo que hace que los fideos ramen sean un plato de calorías vacías.
Fideos Ramen y Tu Salud
A pesar de su popularidad y sabor, los fideos ramen altamente procesados pueden ser perjudiciales para su salud. Según la Universidad del Sur de California (USC), la investigación ha demostrado que el ramen puede aumentar el riesgo de síndrome metabólico en las mujeres debido al alto nivel de ingredientes procesados, sodio y grasas saturadas.
El consumo de estas calorías poco saludables en fideos ramen podría contribuir a cosas como la presión arterial alta y otros problemas cardiovasculares, especialmente a largo plazo. Un estudio de junio de 2017 publicado en Nutrition Research and Practice descubrió que el consumo frecuente de fideos instantáneos de ramen aumenta los factores de riesgo cardiometabólico entre los estudiantes universitarios jóvenes y saludables en Seúl. Algunos de esos factores de riesgo incluyeron niveles de triglicéridos en plasma, presión arterial diastólica y niveles de glucosa en sangre en ayunas.
Además, los niveles instantáneos de fideos ramen pueden ser dañinos para la salud. Según MedlinePlus, el exceso de sodio en su dieta puede conducir a la hipertensión arterial y puede causar una acumulación de líquido en personas con enfermedades cardíacas, cirrosis hepática o renal. En resumen, querrás comer fideos de ramen instantáneos con moderación y encontrar algunas recetas alternativas más saludables para probar.
Recetas Saludables de Ramen
Si bien puede experimentar antojos de ramen instantáneo o ramen de restaurante, siempre puede hacer recetas más saludables en casa. Puede reducir las calorías de los fideos de ramen evitando los ingredientes comunes de ramen con alto contenido de grasa, como la panceta de cerdo. También puede probar los fideos de ramen de arroz integral, por ejemplo, en lugar de los fideos de harina blanca refinada, para obtener más fibra.
Luego, reduzca los niveles de sodio de los fideos ramen abandonando los paquetes de sabor que vienen con ramen instantáneo, o elija las versiones bajas en sodio. El ramen sin el paquete de condimento estará libre de MSG u otros conservantes cuestionables. Puede hacer su propio caldo en casa y llenarlo con hierbas y especias sin toda la sal o conservantes adicionales. Para hacer su propio caldo, puede mezclar pasta de miso con salsa de soja y luego combinarla con deliciosas adiciones como ajo, jengibre, aceite de chile y especias.
Finalmente, haga que su tazón de ramen sea más rico en nutrientes empacando verduras. Bok choy, brócoli, col rizada, champiñones y zanahorias son excelentes opciones de verduras para la sopa de ramen que contienen altos niveles de vitaminas. El brócoli, por ejemplo, tiene mucha fibra, calcio, potasio, magnesio y zinc.
Por último, haga que su plato de ramen sea una comida que llene adecuadamente y agregue un poco de proteína. Las proteínas de origen vegetal, como el tofu, son adiciones excelentes y saludables a los platos de fideos. También puede agregar carnes magras, como pollo o un huevo pasado por agua encima.
