La sal es 40 por ciento de sodio y 60 por ciento de cloruro: tanto la sal de mesa como la marina tienen la misma composición química. En la década de 1920, los EE. UU. Comenzaron a agregar yodo a la sal de mesa en respuesta a que un gran segmento de la población se volviera deficiente en yodo. Su tiroides necesita yodo para producir las hormonas que controlan su metabolismo. Aunque el sodio casi no tiene efecto en la tiroides, muy poco yodo en su dieta puede provocar hipotiroidismo. Si sospecha que tiene una función tiroidea baja, consulte a su médico antes de tomar cualquier tipo de suplemento de yodo.
Su tiroides
Ubicada en la base de la garganta, directamente frente a las cuerdas vocales, la tiroides produce dos hormonas que regulan el metabolismo. Si su tiroides disminuye la producción de hormonas T3 y T4, una condición conocida como hipotiroidismo, su metabolismo se ralentizará. Los signos típicos de hipotiroidismo incluyen aumento de peso, intolerancia al frío, latidos cardíacos irregulares y niveles elevados de colesterol. Su metabolismo controla la rapidez con la que funcionan todos sus sistemas, y todo se ralentiza si su tiroides no fabrica suficientes hormonas T3 y T4. Afortunadamente, el hipotiroidismo es fácil de tratar; tomar un reemplazo diario de hormona tiroidea sintética, la levotiroxina, suministra la hormona faltante. Espere que su médico controle sus niveles de tiroides con análisis de sangre dos veces al año.
Deficiencia de yodo
Sin yodo, su tiroides no puede fabricar hormonas T3 y T4, lo que resulta en una tasa reducida de metabolismo. La causa más común de hipotiroidismo es una deficiencia autoinmune, pero también puede ocurrir como un efecto secundario del embarazo. La deficiencia de yodo es muy rara en América del Norte y Europa, aunque el 40 por ciento de la población mundial está en riesgo de tener una deficiencia de yodo. Según el Dr. Marcelle Pick, tanto la sal de mesa como la harina solían tener yodo agregado, pero el yodo ya no se agrega a la harina, y este ya no es el caso con la mayoría de la sal de mesa. Pick, autora publicada y cofundadora de la Clínica Women to Women en Yarmouth, Maine, dice que "la ingesta de yodo ha disminuido un 50% en América del Norte en los últimos 30 a 40 años" y más personas pueden estar en riesgo de problemas de tiroides, especialmente aquellos que evitan la sal de mesa en una dieta baja en sodio.
Tratamiento
El yodo adicional solo tratará el hipotiroidismo si su baja función tiroidea es causada por una deficiencia de yodo. Su médico puede evaluar sus niveles de yodo usando una muestra de orina. Agregar demasiado yodo a su dieta puede provocar toxicosis de yodo tiroideo. Idealmente, debe consumir entre 150 y 299 microgramos de yodo al día, dice la Asociación Americana de Tiroides. El consumo de menos de 75 microgramos puede ocasionar una deficiencia de moderada a grave, mientras que cantidades superiores a 450 microgramos son excesivas y pueden conducir a la toxicosis del yodo tiroideo.
El sodio y tu tiroides
Una cucharadita de sal de mesa yodada contiene 400 microgramos de yodo, más que suficiente para mantener los niveles de hormona tiroidea en un rango ideal. El sodio utilizado en los alimentos procesados y envasados no tiene yodo agregado y no debe contarse para la ingesta de yodo. No toda la sal está yodada; lea la etiqueta cuidadosamente. Si está comiendo una dieta baja en sodio, los huevos, los lácteos, la leche de soja, el pescado, los mariscos y los suplementos de yodo están disponibles para garantizar un consumo adecuado de yodo.
