El Dr. Robert C. Atkins, cardiólogo, comenzó a estudiar un enfoque controlado de carbohidratos para comer en 1963 después de preocuparse por el creciente problema de obesidad que notó en sus pacientes. La dieta Atkins se lanzó en 1972 y se basa en la teoría de que limitar los carbohidratos refinados de tu dieta te ayuda a quemar grasa en lugar de quemar carbohidratos. Las personas en esta dieta sustituyen las proteínas y las grasas por los carbohidratos y pasan por tres fases hasta que alcanzan una fase final de mantenimiento de por vida. Las personas han tenido éxito al perder peso con la dieta Atkins, pero muchas personas también experimentan efectos secundarios.
Efectos secundarios de la fase temprana
Cortar drásticamente los carbohidratos de su dieta puede causar dolor de cabeza, mareos, debilidad, fatiga y estreñimiento, de acuerdo con MayoClinic.com. El estreñimiento es un problema particularmente común que ocurre al consumir menos fibra y más proteínas. Para ayudar a prevenir las deficiencias nutricionales, las personas que siguen la dieta Atkins deben tomar suplementos o agregar algunos carbohidratos ricos en fibra y granos integrales a su dieta. Según la Academia Estadounidense de Médicos de Familia, los suplementos solo remedian parcialmente las deficiencias de nutrientes por falta de frutas, verduras, legumbres y granos enteros.
Cetosis
La dieta Atkins pone su cuerpo en un estado de cetosis; Los niveles de cetonas en la sangre son elevados, lo que hace que su cuerpo queme grasa en lugar de carbohidratos, lo que resulta en la pérdida de peso. Las personas que tienen diabetes tipo 1, alcoholismo o que se mueren de hambre también pueden entrar en cetosis. La cetosis no es necesariamente un efecto secundario indeseable a menos que provoque que los niveles de cetonas sean demasiado altos. Entonces, corre el riesgo de dañar su hígado y riñones, desarrollar cálculos renales y desarrollar osteoporosis. Para mantener su cetosis a un nivel seguro, puede controlarla utilizando un método de tira reactiva de orina.
Riesgos del corazón
Cuando ingresa a la fase de mantenimiento de la Dieta Atkins, puede estar en riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca porque su colesterol LDL, o colesterol "malo", se eleva por tener demasiadas grasas saturadas en su dieta. La preocupación, según el Dr. Michael Miller, del departamento de cardiología del Centro Médico de la Universidad de Maryland, es que si bien la pérdida de peso es buena para la salud del corazón, mantener la dieta Atkins sin perder peso se vuelve perjudicial para el corazón porque consume demasiado grasa.
Atkins es restrictivo
La dieta Atkins restringe a los participantes de comer ciertos alimentos. Esto restringe las calorías para ayudar a perder peso, pero también restringe los nutrientes. Según la Academia Estadounidense de Médicos de Familia, muchas personas que siguen la dieta Atkins ni siquiera comen los carbohidratos permitidos, y eligen enfocarse en las carnes y las grasas. Esta dieta también puede afectar la masa ósea porque las dietas altas en proteínas aumentan la excreción de calcio a través de la orina; sin embargo, ningún estudio hasta agosto de 2011 ha demostrado una relación.
