Confortante, nutritivo y económico, el origen de la comida para el alma hecha en casa se encuentra en las primeras tradiciones culinarias afroamericanas que utilizaban alimentos que otros tendían a descartar. Los platos como las alitas de pavo horneadas se transformaron del estado de descarte a comidas sabrosas, complementados con vegetales cultivados en el patio, frutas y caza recolectados de la naturaleza y muchos condimentos. Haga su propia versión contemporánea de soul food con alitas de pavo, que en estos días se puede encontrar en la tienda de comestibles, en los mercados de agricultores o en su carnicería local.
Paso 1
Saque y deseche las plumas pequeñas que aún puedan estar unidas a las alas de pavo. Enjuague las alas con agua fría, séquelas con una toalla de papel y colóquelas en una sola capa en un plato grande.
Paso 2
Mezcle una combinación de 1 a 2 cucharadas. de sal de condimento y 1 a 2 cucharaditas. de ajo en polvo. El condimento para aves de corral, el tomillo seco, la pimienta negra recién molida y la sal de mesa normal se pueden incluir en su mezcla de condimentos en volúmenes que van desde una pizca hasta una cucharadita completa cada uno, para satisfacer sus preferencias de sabor.
Paso 3
Espolvorea la mezcla de condimentos ligeramente sobre las alas de pavo, permitiendo aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita. por ala. Voltee las alas y espolvoree al otro lado con una cantidad similar de condimento.
Etapa 4
Cubra una bandeja para hornear de vidrio grande con spray antiadherente para cocinar. Arregle las alitas de pavo sazonadas en una sola capa en la sartén. Coloque aproximadamente una cucharada de agua por ala en el fondo de la sartén.
Paso 5
Derretir 3 a 4 cucharadas. de mantequilla en el microondas. Revuelva de 2 a 3 cucharadas. de jugo de limón en la mantequilla. Rocíe la mitad de la mezcla sobre las alas, dejando el resto a un lado hasta más tarde.
Paso 6
Cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela en el horno. Hornee las alas de pavo durante 2 horas a 250 a 275 grados Fahrenheit.
Paso 7
Retire la sartén del horno y retire el papel de aluminio de la parte superior. Rocía la mezcla restante de mantequilla y jugo de limón sobre las alas de pavo.
Paso 8
Regrese la sartén al horno, sin tapar. Encienda el calor hasta 350 grados. Hornee las alas durante 15 a 20 minutos o hasta que estén bien doradas.
Cosas que necesitarás
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4 a 6 alas de pavo
Toalla de papel
Plato
2 cucharadas. sal condimento
2 cucharaditas polvo de ajo
Tomillo
Condimento para aves
Pimienta negra
Bandeja de vidrio para hornear
Spray para cocinar
4 cucharadas mantequilla
3 cucharadas jugo de limon
Papel de aluminio
Propina
Advertencia
Lávese las manos con agua jabonosa caliente, así como también cualquier utensilio y superficie que entre en contacto con el pavo crudo, para evitar la contaminación por organismos transmitidos por los alimentos.
