El asador es un método de cocción poco utilizado en muchas cocinas americanas, sin embargo, ofrece una forma rápida y relativamente saludable de cocinar carne, incluidas las alitas de pollo. En un asador, el calor proviene de arriba para cocinar los alimentos en una bandeja de abajo. Aplique los mismos tipos de masajes y adobos que usaría al asar a la parrilla.
Alitas de pollo
Las alitas de pollo son de buen tamaño para asar. Puede colocar 10 o más en una bandeja para asar, dependiendo, por supuesto, del tamaño de su horno. Debido a que pueden probar un poco soso por sí mismos, es una buena idea marinar las alas durante la noche antes de asarlas al estilo de salsa que prefiera. Retire la piel después de asar para reducir la grasa, ya que la piel contiene más grasa que la carne.
Asar a la parrilla
Las alitas de pollo tardan entre 15 y 25 minutos en cocinarse bajo un asador, dependiendo del tamaño de las alitas. Frota la parrilla con una ligera capa de aceite de oliva para evitar que las alas se peguen. Coloque el estante encima de una bandeja de asar para que la grasa salga clara de la carne, en lugar de empaparse en la piel. El estante debe ubicarse alrededor de 4 a 5 pulgadas del calor del asador, según una receta de Epicurious. Un bonito color dorado es una señal de que las alas están listas, pero para estar seguro, verifique que la temperatura interior sea de al menos 165 grados Fahrenheit, informa el sitio web FoodSaftey.gov.
Beneficios y consejos
Asar a la parrilla puede resultar en un ala de pollo más delgada que la parrilla. También crea una piel más crujiente sin la necesidad de freír o salir para encender la barbacoa. Si tiene un horno para asar, deje la puerta entreabierta cuando cocine. Esto evita el vapor y el asado de las alas y mantiene el calor seco directamente sobre la piel del pollo. Agregue una pequeña cantidad de agua a la sartén debajo de la bandeja del asador para evitar que la grasa se escupe y para reducir el riesgo de incendio.
Inconvenientes de asar
El asado no está exento de inconvenientes. De acuerdo con The New York Times, el espacio de aire debajo de una parrilla para asar aumenta el tiempo de cocción general y significa que debes voltear las alas a la mitad de la cocción. Además, si empuja la rejilla demasiado cerca del calor, es probable que la piel del ala de pollo se queme o incluso se incendie. Debido a que la grasa gotea del ala si usa una bandeja para asar, puede secarse. Asegúrate de rociar o marinar las alas para mantenerlas húmedas.
