La ensalada de papa es un alimento básico de verano en los Estados Unidos. Las tiernas papas se mezclan con mayonesa cremosa y vinagre agrio para hacer una guarnición abundante y sabrosa a la que pocos pueden decir que no. Sin embargo, hacer ensalada de papas no es tan simple como crees. Un paso en falso y podría quedarse con papas suspendidas en una base de mayonesa acuosa que no parece apetitosa y sabe a papa hervida. Es difícil preparar una ensalada de papa acuosa, pero puede tomar medidas a medida que prepara la ensalada para mantenerla rica y cremosa.
Paso 1
Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con 2 pulgadas de agua. Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio y cubre la olla. Permita que las papas hiervan durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén lo suficientemente tiernas como para perforar con un tenedor.
Paso 2
Escurra las papas en un colador después de cocinarlas y deje que se enfríen hasta que estén tibias o se enfríen por completo. Las papas continuarán sudando si las mezclas mientras están calientes, y esto puede hacer que la mayonesa sea acuosa. Permitir que las papas se enfríen también evitará que las papas se desmoronen cuando las mezcles con los otros ingredientes.
Paso 3
Drene bien el pepinillo. Si bien parte del líquido es deseable porque contribuye al sabor de la ensalada de papa, agregar demasiado puede hacer que la ensalada sea acuosa.
Etapa 4
Coloque las papas enfriadas en un tazón grande. Mezcle las papas con 1/2 taza de guisantes cocidos, 1/2 taza de cebollas amarillas picadas, 2 huevos duros grandes picados, 1/4 taza de apio picado y 1/4 taza de condimento de pepinillo escurrido, si los está usando.
Paso 5
Mezcle los ingredientes con 1/2 taza de mayonesa, 1 cucharadita. vinagre de sidra, sal y pimienta al gusto y 1 cucharadita. perejil.
Paso 6
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico. Refrigere la ensalada de papa por al menos cuatro horas. Algunas recetas necesitan tiempo para prepararse, y el aderezo se volverá más espeso y sabroso cuando se enfríe; las papas también absorben algo del aderezo.
Cosas que necesitarás
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2 libras. papas rojas, en cuartos
Olla con tapa
Tenedor
Colador
cuenco
1/4 taza de condimento de encurtido, opcional
1/2 taza de guisantes cocidos, opcional
1/2 taza de cebolla amarilla picada, opcional
2 huevos duros picados grandes, opcional
1/4 taza de apio picado, opcional
1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita vinagre de cidra
Sal y pimienta para probar
1 cucharadita perejil
Envoltura de plástico
Propina
Omita o reduzca el apio, si la receta que sale delgada. El apio recién cortado puede gotear agua en la ensalada.
Use solo la mayonesa y el vinagre que se requieren en la receta. La mayonesa y el vinagre forman un aderezo que debe cubrir los ingredientes y unirlos, pero las papas y otros ingredientes no deben suspenderse en la mayonesa. Si su ensalada de papas es muy pesada en el aderezo, agregue más papas y otros ingredientes y mézclelos.
