Para los culturistas, es especialmente importante consumir una dieta con cantidades adecuadas de proteínas para permitir la reconstrucción y reparación de los tejidos musculares. La leche es única porque contiene dos tipos de proteínas de alta calidad, cada una de las cuales posee características diferentes. Las proteínas combinadas en la leche lo convierten en una bebida ideal para los culturistas, especialmente cuando se usa después de los entrenamientos.
Leche: dos tipos de proteínas
La proteína en la leche es 20 por ciento de suero y 80 por ciento de caseína. La proteína de suero es una forma de proteína de acción rápida utilizada como ingrediente principal en muchas bebidas y polvos para el desarrollo muscular. La proteína de caseína es una proteína de digestión más lenta que también se usa en suplementos para el desarrollo muscular. Según la dietista deportiva certificada Debra Wein y la dietista registrada Megan Miraglia, la combinación de proteína de suero y caseína presente en la leche de vaca puede ayudar a reponer las reservas de energía del cuerpo, conocidas como reservas de glucógeno, al tiempo que desencadena el crecimiento de nuevos músculos y la reparación de daños Tejido muscular.
Las proteínas de la leche superan a otras
En comparación con muchas otras proteínas, las proteínas en la leche son superiores para fines de construcción muscular. Según un artículo de 2009 publicado en el "Journal of the American College of Nutrition", cuando se combinan diferentes tipos de proteínas, como la caseína y el suero, sus efectos sobre la síntesis de proteínas musculares pueden amplificarse. En comparación con otras proteínas de alta calidad, como la soya, tienen una mayor capacidad para soportar ganancias en la masa muscular, particularmente cuando se combinan con ejercicios de resistencia, como los que se realizan en un entrenamiento de culturismo.
Leche después de entrenamientos
La leche, y la leche entera en particular, es una bebida ideal para la nutrición de ejercicio post-resistencia. Un estudio publicado en 2006 en "Medicine and Science in Sports and Exercise" administró leche descremada o entera a voluntarios una hora después del ejercicio de resistencia. Los autores concluyeron que los aminoácidos en la leche entera pueden ser utilizados de manera más eficiente por el cuerpo, lo que puede permitir una mayor tasa de síntesis de proteínas.
Leche con chocolate
Para los culturistas golosos, hay más buenas noticias sobre la leche. Según un artículo publicado en el sitio web del Departamento de Agricultura de EE. UU. Por Henry C. Lukaski, Ph.D., la leche con chocolate baja en grasa ofrece beneficios adicionales porque es más alta en carbohidratos que la leche normal, con un contenido de carbohidratos mayor a 3-1 -protein ratio, que es la proporción ideal para reabastecer los músculos después de un ejercicio intenso, según Lukaski.
