La textura crujiente y el sabor salado de las papas fritas pueden hacer que busque la bolsa de bocadillos más cercana, pero tal vez debería reconsiderar su elección de bocadillo. Eso es especialmente cierto si estás observando tus niveles de colesterol. No, las papas fritas no contienen colesterol, pero pueden tener un alto contenido de grasas saturadas, lo que puede aumentar su nivel de colesterol. También son bajos en nutrientes esenciales como el calcio y la vitamina C.
No hay colesterol
Una porción de las papas fritas promedio no contiene colesterol, pero no está claro si sus niveles de colesterol ya son demasiado altos. Las papas fritas contienen grasas saturadas, y una dieta demasiado alta en grasas saturadas puede aumentar sus niveles de lipoproteína de baja densidad, el colesterol "malo". De hecho, la grasa saturada es la principal causa en la dieta de los niveles altos de colesterol, según la American Heart Association. Una onza de papas fritas contiene 1, 1 gramos de grasa saturada.
¿Por qué debería preocuparse por el colesterol alto?
Un artículo de 2010 publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition" señala que reducir su nivel de colesterol LDL es una forma de reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular. Cuando tiene grandes cantidades de colesterol LDL flotando en sus arterias, no tiene a dónde ir, excepto aferrarse a las paredes de sus arterias. Con el tiempo, esta acumulación puede obstruir las arterias, lo que aumenta las posibilidades de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral, informa la American Heart Association.
Terribles grasas trans
Muchas marcas de papas fritas se han alejado del uso de grasas trans para preparar sus refrigerios, pero algunas marcas aún contienen este tipo peligroso de grasa. Las grasas trans afectan negativamente sus niveles de colesterol porque no solo aumentan su colesterol LDL, sino que también disminuyen sus niveles de lipoproteína de alta densidad, que es el colesterol "bueno". Las grasas trans también aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
¿Deberías comer papas fritas?
No es probable que la porción ocasional de papas fritas perjudique su salud en general, pero no debe hacerlas una parte regular de su dieta. Cuando tenga papas fritas, lea cuidadosamente las etiquetas de nutrición e ingredientes. Elija una marca que no contenga aceites parcialmente hidrogenados, lo que significa que las papas fritas no tendrán grasas trans. Opta por papas fritas al horno porque contienen mucha menos grasa saturada que las versiones tradicionales de la merienda. Sin embargo, tenga en cuenta que todas las papas fritas contienen una gran cantidad de sodio y proporcionan muy pocas vitaminas y minerales clave.
